Ciasto dyniowe

Ciasto dyniowe wymyśliłam, bo lubię eksperymentować z ulubionymi, sprawdzonymi przepisami. Przepis na ciasto z dynią przygotowałam w ten sam sposób co wielokrotnie odwiedzane na blogu i lubiane ciacho marchewkowe. Wystarczyło zastąpić marchewkę dynią, surową i startą na tarce o drobnych oczkach. Potem do przełożenia wykorzystałam krem z bitej śmietany i mascarpone. Żeby upiec pyszne, nieskomplikowane ciasto, które można zrobić nawet bez miksera, mieszałam wszystkie składniki w misce za pomocą widelca.

Zobacz też: Więcej przepisów na najlepsze wypieki

Spróbujcie wykorzystać mniejszą porcję cukru, bo dyniowe ciasto, podobnie jak marchewkowe, może wyjść dość słodkie.

Przepis na ciasto dyniowe

Nie bójcie się dodatku innych bakalii: rodzynek czy żurawiny, choć u mnie są to akurat tylko migdały i kandyzowana skórka z pomarańczy. Możecie dodać odrobinę soku pomarańczowego do kremu, żeby nieco „podrasować” jego łagodny smak.

Ciasto dyniowe

Wilgotne, aromatyczne, korzenne ciasto dyniowe z migdałami i skórką z pomarańczy, udekorowane kremem z bitej śmietany i mascarpone.

4.50 from 2 votes

Drukuj Przypnij Oceń

Przygotowanie: 10 minutes minutes

Gotowanie: 1 hour hour

Chłodzenie: 3 hours hours

Razem: 1 hour hour 10 minutes minutes

Kategoria: Deser

Kuchnia: Polska

Przepis na: ciasto dyniowe, ciasto z dyni, ciasto z dynią

Liczba porcji: 16 tortownica o średnicy 21-24 cm

Kalorie: 289kcal

Przepis autorstwa: Dorota Kamińska

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

Ciasto dyniowe

• 2 szklanki miąższu dyni (piżmowa lub hokkaido, o mało wodnistym miąższu; surowa, starta na tarce o drobnych oczkach)
• 4 jajka
• ⅓-¾ szklanki cukru (polecam cukier brzozowy czyli ksylitol, ma mniej kalorii i niższy indeks glikemiczny)
• 1 szklanka oleju (np. rzepakowy)
• 2 szklanki mąki (orkiszowa, typ 500-600 dla niższego indeksu glikemicznego lub tortowa, typ 400-450 dla delikatniejszego ciasta; przesiana)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka skórki z pomarańczy (kandyzowana)
• ½ szklanki blanszowanych migdałów (siekane lub w słupkach)
• ¼ łyżeczki imbiru (opcjonalnie)
• ¼ łyżeczki goździków (opcjonalnie; nasiona rozgniecione w moździerzu)
• ¼ łyżeczki suszonej kolendry lub anyżu (opcjonalnie; nasiona rozgniecione w moździerzu)

Do dekoracji

• krem z bitej śmietany i mascarpone (330 ml śmietanki kremówki 30-36% ubitej, a następnie delikatnie zmiksowanej z 250 g mascarpone, opcjonalnie z dodatkiem 1 łyżki cukru i 1 łyżeczki soku z cytryny)

🖩 Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.

LUBISZ PRZEPISY DOROTY?

Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) inspiracji.

E-BOOK NA POWITANIE – GRATIS

Znam i akceptuję politykę prywatności

Zobacz też

Fale Dunaju

Leave this field empty if you’re human:

Film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Przydatne przepisy i poradniki

1. Ciasto można też przygotować bez miksera, mieszając wszystkie składniki widelcem w misce, tak jak masę na muffiny.
2. Jak zrobić krem z bitej śmietany i mascarpone, krem budyniowy lub krem z mascarpone
3. Jak napełnić rękaw cukierniczy kremem
4. Jak zrobić lukier lub polewę czekoladową
5. Zakalec – jak go uniknąć?

Jak zrobić

• Nastawiam piekarnik na 160 °C (góra+dół) lub 150 °C (termoobieg) (czas mieszania składników to czas potrzebny do lekkiego podgrzania piekarnika).
• Jajka rozmiksowuję z cukrem na najwyższych obrotach miksera na puszystą masę.
• Powoli, cienką strużką, dolewam olej, cały czas ucierając.
• Dosypuję mąkę, proszek i sodę oraz bakalie i dodaję startą dynię. Miksuję na najniższych obrotach miksera, do połączenia składników.
• Masę przelewam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką/kaszą manną/bułką tartą.
• Piekę ciasto dyniowe przez ok. 60 minut, nie otwierając piekarnika w trakcie pieczenia. Pod koniec pieczenia, kiedy ciasto jest dobrze wyrośnięte i lekko rumiane z wierzchu, sprawdzam drewnianym patyczkiem wbitym w środek, czy nie jest surowe. Wyjęty patyczek powinien być suchy. Jeśli nie jest, kolejną próbę przeprowadzam po 5 minutach.
• Ciasto wyjmuję z piekarnika od razu po upieczeniu i studzę w formie, na kratce.
• Gdy ciasto wystygnie, przecinam na 2 równe części, przekładam połową kremu i dekoruję wierzch pozostałym.
• Odstawiam do stężenia na 2-3 godziny do lodówki.

Wartości odżywcze

Kalorie: 289kcal (14%) | Węglowodany: 45g (15%) | Białko: 4g (8%) | Tłuszcze: 10g (15%) | Tłuszcze nasycone: 2g (13%) | Cholesterol: 40mg (13%) | Sód: 166mg (7%) | Potas: 205mg (6%) | Błonnik: 1g (4%) | Cukier: 28g (31%) | Witamina A: 3205IU (64%) | Witamina C: 6.7mg (8%) | Wapń: 48mg (5%) | Żelazo: 1.4mg (8%)

MASZ INSTAGRAM?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub hasztag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!

Jeśli nie z kremem, to może z kwaskowatą konfiturą?

Ciasto dyniowe przepis

Wierzch można ozdobić polewą z gorzkiej czekolady, dołożyć ulubione owoce lub… po prostu pokroić upieczone i wystudzone ciasto na kawałki, bez dodatkowych ozdób. Zaserwowane z kawą, w miłym towarzystwie, będzie równie pyszne.

Ciekawa jestem, czy przypadnie Wam do gustu. Koniecznie dajcie znać w komentarzach, który wariant wybraliście :).