Crepes - cienkie naleśniki francuskie przepis | Dorota Kamińska

Crepes – cienkie naleśniki francuskie

Crepes - cienkie naleśniki francuskie | Dorota Kamińska

Naleśniki francuskie NA ŻYWO, z komplikacjami ;).Przepis ---> https://dorotakaminska.pl/crepes-cienkie-nalesniki-francuskie/Jak zrobić domowy jogurt: https://dorotakaminska.pl/jogurt-naturalny-domowy/---Zapraszam do śledzenia mnie na:YouTube: http://www.youtube.com/user/pozytywnakuchnia…Instagram: http://instagram.com/dorotakaminskaTwitter: http://twitter.com/dorotakaminskaPinterest: http://pinterest.com/dorotakaminskaNewsletter: http://dorotakaminska.pl/newsletter/---Moja książka „Superfood po polsku”: https://dorotakaminska.pl/ksiazka-superfood-po-polsku/. Do niedzieli 24 września 40% taniej z kodem rabatowym: 40K.---Sprzęt wykorzystany do przygotowania naleśników:1. Szklanka i/lub miarka: http://converti.se/click/5b7a5a17-8b5a937a-df360d7f/?deep_link=https%3A%2F%2Ffabrykaform.pl%2Fwmf-miarka-kuchenna-gourmet-0-5-l2. Drewniana łopatka: http://converti.se/click/72fc9698-494700ac-9cd7b693/?deep_link=https%3A%2F%2Ffabrykaform.pl%2Falessi-lopatka-ut1063. Silikonowa trzepaczka: http://converti.se/click/5b7a5a17-8b5a937a-df370f7a/?deep_link=https%3A%2F%2Fwww.emag.pl%2Fwestmark-nylonowa-ubijaczka-nr-13682270%2Fpd%2FDSJT0YBBM%2F%3Futm_source%3Dtradedoubler%26amp%3Butm_medium%3Dfeed%26amp%3Butm_campaign%3Dtradedoubler_wszystkie%26amp%3Butm_content%3D12035972%26amp%3Bcmpid%3D600514. Szklana miska5. Patelnia Chasseur: https://www.ceneo.pl/20362025#crid=135322&pid=10555(pora, żebym nabyła cienką, niską i lżejszą patelnię do naleśników, np. taką: http://converti.se/click/5b7a5a17-8b5a937a-df360d7f/?deep_link=https%3A%2F%2Ffabrykaform.pl%2Fskeppshult-patelnia-do-nalesnikow-natural-selection)6. Płyta gazowa Solgaz GNC 4-AUTOCo na blogu:Nowe przepisy na dania z bobu: https://dorotakaminska.pl/pomysl-na/figi/Przepisy na potrawy z dyni: https://dorotakaminska.pl/pomysl-na/dynia/Pyszne koktajle: https://dorotakaminska.pl/pomysl-na/koktajl/---Co mam na sobie:1. Bluzka w paski Stradivarius, podobna: http://converti.se/click/5b7a5a17-8b5a937a-df370f7b/?deep_link=https%3A%2F%2Fwww.zalando.pl%2Fpieces-pctrine-bluzka-z-dlugim-rekawem-cloud-dancer-pe321d029-a11.html2. Czarne dżinsy noisy may: http://dorotakaminska.pl/poleca/czarne-dzinsy-rurki3. Zegarek Calvin Klein Minimal: http://dorotakaminska.pl/poleca/zegarek-calvin-klein-minimal-lady, podobny z Gino Rossi: http://outletwatch.pl/oferta/?tt=15213_12_239227_&r=https%3A%2F%2Foutletwatch.pl%2Fpl%2Fp%2FZegarek-Damski-Gino-Rossi-CETIRA%2F112564. Pierścionek no name, podobny W.Kruk: http://dorotakaminska.pl/poleca/pierscionek-serce5. Bransoletka W.Kruk Freedom (seria Martyna Wojciechowska): http://tc.tradetracker.net/?c=20096&m=12&a=239227&u=%2Fbizuteria%2Fbransoletki%2Fbransoleta-srebrna-w-kruk-8846. Bransoletka KReations by Milou czerwona ze znakiem nieskończoności7. Wisiorek z cyrkoniami W.Kruk: https://dorotakaminska.pl/poleca/lancuszek-z-wisiorkiem-cyrkonia-wkruk---Mój makijaż:1. Baza wygładzająca pod makijaż Sephora: https://goo.gl/r5OIPq2. Korektor w kredce Smashbox (Get Less Tired Light pod oczy + Get Less Red na zaczerwienienia i przykrycie makijażu permanentnego brwi + Don't be Dull na plamy wątrobowe) http://converti.se/click/5b7a5a17-8b5a937a-df370a77/?deep_link=http%3A%2F%2Fwww.sephora.pl%2FMakijaz%2FCera%2FKorektory%2FColor-Correcting-Stick-Korektor-w-sztyfcie%2FP2691020%3Ft2stest3. Podkład mineralny Neve: https://makeupsorbet.pl/product-pol-52-Neve-Cosmetics-Podklad-Sypki-High-Coverage-Medium-Warm.html4. Puder matujący Kryolan: http://dorota.in/poleca/puder-ryzowy5. Róż do policzków Sephora kolor 18 True Kiss: https://goo.gl/f8G7Db6. Pomada do brwi Nabla: https://makeupsorbet.pl/product-pol-147-NABLA-Pomada-do-Brwi-Brow-Pot-Neptune.html7. Korektor do brwi Eveline 5 w 1 bezbarwny: 8. Cień do powiek Sephora Secret boudoir N°206 Matte: http://converti.se/click/5b7a5a17-8b5a937a-df370a77/?deep_link=http%3A%2F%2Fwww.sephora.pl%2FMakijaz%2FOczy%2FCienie-do-powiek%2FColorful-Nude-collection-Cienie-do-powiek%2FP22550049. Cień do powiek NYX Single Eyeshadow kolor Happy Hour: http://converti.se/click/5b7a5a17-8b5a937a-df370b7a/?deep_link=https%3A%2F%2Fwww.douglas.pl%2FMakija%25C5%25BC-Oczy-Cienie%2520do%2520powiek-NYX-Professional-Make-Up-Cienie-do-powiek-Happy-Hour_productbrand_855060.html%3FsourceRef%3DFw6Rjpy56%26productEntryPoint%3D10. Tusz do rzęs Douglas Devil Eyes: http://converti.se/click/5b7a5a17-8b5a937a-df370b7a/?deep_link=https%3A%2F%2Fwww.douglas.pl%2FMakija%25C5%25BC-Oczy-Tusze%2520do%2520rz%25C4%2599s-Douglas-Collection-Tusze-do-rz%25C4%2599s-Devil-Eyes_productbrand_3000075317.html%3FsourceRef%3DSz4tewlWQ%26productEntryPoint%3D11. Pomadka Estee Lauder Pure Color Love, kolor nr 100 Blase Buff: http://converti.se/click/5b7a5a17-8b5a937a-df370b7a/?deep_link=https%3A%2F%2Fwww.douglas.pl%2Fdouglas%2FMakija%25C5%25BC-Usta-Pomadki-Est%25C3%25A9e-Lauder-Makija%25C5%25BC-ust-Blaise-buff_productbrand_957941.html---Włosy:Farba Herbatint 5C: https://goo.gl/ifmzEU---

Publiée par Dorota Kamińska sur Samedi 23 septembre 2017

Słynne na całym świecie, cienkie naleśniki jak chusteczka. Crêpes czyli naleśniki francuskie. Pachnie nimi Paryż, a kupić można je w małych, przydrożnych budkach, lokalnych kawiarniach oraz niedużych naleśnikarniach. Nie ma chyba kuchni, która nie szczyciłaby się smacznymi naleśnikami, czy to słodkimi, czy wytrawnymi. Serwuje się je nawet tam, gdzie mleko i jego przetwory są trudniej dostępne. Zastępuje wodą, mlekami roślinnymi lub większą liczbą jaj czy dodatkowym tłuszczem. Zobaczcie jak zrobić crepes – z pewnością dają mnóstwo możliwości do kuchennych eksperymentów!

Zobacz też: Najlepsze przepisy kuchni francuskiej

W najprostszej wersji można przygotować je tylko z mąki, tłuszczu i wody. Jednak dziś pora na naleśniki nieco bardziej wykwintne, w których miejsca na wodę brak. Potem, co najwyżej, można jej się napić ;).

Ulubione naleśniki francuskie

Kto mnie zna, ten wie, że jestem naleśnikową maniaczką. Od dziecka uwielbiałam naleśniki z serem i wszelkimi innymi dodatkami. Jako dorosła jadłam je w przeróżnych miejscach na świecie. Amerykańskie pancakes w USA, azjatyckie, bez mleka, za to z bananem lub mango, które w Tajlandii przygotowuje się z bardzo elastycznego ciasta rozbijanego o metalową płytę. Paryż pachnie świeżym pieczywem i słodkościami. Nigdzie indziej na świecie nie widziałam tylu wspaniałych piekarni i wypieków we wszystkich możliwych kolorach i kształtach. Kiedy przechadzałam się ulicami, wokół unosił się aromat kawy. Uśmiechnięci i zrelaksowani mieszkańcy pili ją o dowolnej porze dnia. W Paryżu oko cieszą cukiernie. Nigdzie indziej nie widziałam tak pięknie przygotowanych słodkości jak właśnie tam. Nie ma niczego przypadkowego, wszystko jest przemyślane, a każdy szczegół dopracowany. Nawet w przypadku tak prostej potrawy jak cieniutkie naleśniki francuskie czyli crêpes. 

Z przydrożnej budki lub naleśnikarni

Można przechadzać się po najpiękniejszych miejscach, trzymając je zawinięte w serwetkę i podgryzając. Podziwiać jednocześnie uroki najbardziej romantycznego z miast. Serwowane przez ulicznych sprzedawców porcje są ogromne! Wystarczy kupić jeden naleśnik niedaleko placu Pigalle, przy stacji metra i z każdym kolejnym kęsem zbliżać się powoli do szczytu wzgórza, gdzie czeka biała bazylika Sacre Coeur i jeden z piękniejszych widoków na panoramę Paryża.

Konfitury, dżemy i kremy  do naleśników
Konfitury, dżemy i kremy do naleśników

W domach Francuzi jadają swoje crêpes z owocami lub konfiturami, dżemami, kremami… Tutejsze przetwory powstają z dojrzałych w południowym słońcu owoców. Mleczne kremy oraz creme de marrons czyli pokusa, której nigdy nie mogę się oprzeć: kasztany w słodkiej wersji. Kawałek szczęścia zawiniętego w rulonik, ozdobionego  odrobiną cukru pudru, a wystarczy wyobrazić sobie na tym jeszcze polewę czekoladową i bitą śmietanę.

Naleśnik na 3 sposoby - francuskie crepes
Naleśnik na 3 sposoby – francuskie crepes

Typowe dodatki w serwowanych na ulicach, w kawiarniach i restauracyjkach naleśnikach to również przetwory, ale królową kremów jest tu nutella. Na całym świecie kuchnia francuska słynie z crêpes suzette czyli naleśników serwowanych z karmelowo-pomarańczowym sosem z dodatkiem soku, skórki oraz odrobiny likieru.

5 od 1 osoby
Naleśniki francuskie crepes
Crepes – naleśniki francuskie
Przygotowanie
5 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
25 min
 
Naleśniki francuskie crepes serwuje się z konfiturami lub masłem czekoladowym, owocami i bitą śmietaną, polewą czekoladową lub cukrem pudrem.
Danie: Deser, Śniadanie
Kuchnia: Francuska
Przepis na: cienkie naleśniki, crepes, naleśniki francuskie
Liczba kalorii: 116 kcal
Liczba porcji: 10 naleśników o średnicy ok. 20 cm
☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.
Składniki
Ciasto
  • 1 szklanka mąki
  • 2 szklanki mleka
  • 3 jajka (duże)
  • 2 łyżeczki masła (stopione)
  • 1 łyżeczka cukru
  • szczypta soli
Dodatki (do wyboru)
  • świeże owoce
  • konfitury, marmolady lub dżemy (np. konfitura truskawkowa z Perigord, konfitura mirabelkowa z Lotaryngii, konfitura morelowa z Roussillon, konfitura z czarnych wiśni z Pays Basque, konfitura z fig z Prowansji,)
  • krem mleczny, kajmak lub krem z kasztanów
  • bita śmietana
  • cukier puder
  • polewa czekoladowa

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.



Lubisz przepisy Doroty?

Kup TERAZ książkę w moim sklepie 20% TANIEJ.

Superfood po polsku - okładka

Chcesz dowiedzieć się więcej? „Superfood po polsku” to książka, w której pokazuję przepisy na pyszne dania z bogatymi w witaminy, minerały i korzystne dla zdrowia tłuszcze polskimi superskładnikami, które kupisz na bazarze i w osiedlowym sklepie :).

Możesz obejrzeć jak wygląda w środku, a do kupienia jest WYŁĄCZNIE w moim sklepie internetowym - nie znajdziesz jej w księgarniach stacjonarnych!


Moje porady

Najlepsza mąka na naleśniki francuskie crepes to mąka pszenna wrocławska typ 500 lub luksusowa typ 550. Polecam też mąkę orkiszową typ 630-700, która ma najniższy indeks glikemiczny.
Wylewając ciasto na patelnię, warto wcześniej zmniejszyć ogień do minimum lub zdjąć patelnię z palnika - to ułatwi równomierne nałożenie cienkiej warstwy na całą powierzchnię.

Naleśniki francuskie bez mleka - mleko krowie zastępujemy mlekiem roślinnym, np. mlekiem kokosowym, migdałowym, sojowym lub maślanką

Naleśniki francuskie bez jajek - jajka zastępujemy drobno mielonym lnem złocistym zalanym gorącą wodą, odstawionym na kilka minut do napęcznienia. Na 1 jajko przypada zamiennik w postaci 1 łyżki lnu zalanej 1-2 łyżkami wody.
Naleśniki francuskie bezglutenowe - 1 szklankę mąki pszennej zastępujemy mieszanką: ½ szklanki uniwersalnej mąki bezglutenowej najlepszej + ½ szklanki sproszkowanej tapioki
Naleśniki francuskie wegańskie - stosujemy połączenie zamienników dla naleśników bez mleka i bez jajek, a masło zastępujemy olejem roślinnym, np. kokosowym lub arganowym

Przydatne poradniki:

  1. Jak zrobić domowy cukier waniliowy
  2. Bita śmietana - przepis
  3. Polewa czekoladowa - przepis
  4. Domowa nutella - przepis

Crepes – naleśniki francuskie - Jak zrobić
  1. Jajka rozkłócam w miseczce z mlekiem za pomocą widelca lub ręcznej trzepaczki.
    Crepes - naleśniki francuskie - przepis - krok 1
  2. Stopniowo dodaję pozostałe, wymieszane, sypkie składniki, a na koniec stopione masło i mieszam całość do połączenia i uzyskania konsystencji rzadkiego, lejącego ciasta.
    Crepes - nalesniki-francuskie - przepis - krok 2
  3. Na rozgrzaną patelnię posmarowaną masłem klarowanym wylewam ciasto za pomocą dużej łyżki (patelnia o średnicy 20 cm to 5 łyżek stołowych ciasta) i smażę z obu stron naleśniki.
    Crepes - naleśniki francuskie - przepis - krok 3
  4. Usmażone naleśniki odkładam na talerz, układając jeden na drugim i przez cały czas smażenia pozostałych trzymam pod przykryciem - zapewni im to ciepło i zwiększy elastyczność.
    Crepes - naleśniki francuskie - przepis krok 4
  5. Zawijam naleśniki w ruloniki lub rożki, albo składam w ćwiartki, nadziewając ulubionym nadzieniem, polewając sosem czy polewą, dekorując posypką i bitą śmietaną.
    Crepes naleśniki francuskie - przepis - krok 5
Wartości odżywcze
Crepes – naleśniki francuskie
Wielkość porcji (1 naleśnik (suchy, bez dodatków))
Liczba kalorii 116 kcal Kalorie z tłuszczów 45 kcal
% dziennego zapotrzebowania*
Tłuszcze ogółem 5g 8%
Tłuszcze nasycone 2g 10%
Cholesterol 60mg 20%
Sód 64mg 3%
Potas 96mg 3%
Węglowodany ogółem 12g 4%
Cukry 2g
Białko 4g 8%
Witamina A 4.4%
Wapń 6.4%
Żelazo 4.5%
* Zalecany % dziennego spożycia dla diety 2000 kcal. Pamiętaj, że rzeczywiste zapotrzebowanie na kalorie oblicza się indywidualnie dla danej osoby i zależy ono od wielu czynników, np. wieku, płci, codziennej aktywności fizycznej, stanu zdrowia, przebytych chorób czy przyjmowanych leków.

Masz Instagram?

Dodaj mnie do obserwowanych @dorotakaminska i zrób zdjęcie potrawy, tagując #dorotakaminska.

Lubisz Youtube?

Zasubskrybuj mój kanał!

Francuska przygoda może zacząć się w Waszych kuchniach. Przepis prosty i stary jak świat. Aż 3 jajka, mleko bez dodatku wody i oczywiście najlepsze masło. Wszechobecne wszędzie tam, gdzie mowa o dobrym jedzeniu. Odrobina cukru, chociaż lepiej dołóżcie ksylitol i żadnych spulchniaczy!

Crepes - francuskie naleśniki
Crepes – francuskie naleśniki

Bardzo jestem ciekawa, jak wyjdą Wasze naleśniki francuskie. Dajcie mi koniecznie znać w komentarzach i napiszcie, z jakimi dodatkami je przygotowaliście. Które najlepsze?

Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotografka, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie

3 komentarze
  1. zawsze robiłam ciasto na naleśniki bez masła i cukru, Twoje sa genialne ! od dziś zamieniam swój przepis na Twój 🙂

    1. Ooo, jak miło mi to czytać, cieszę się ogromnie, że przypadły Ci do gustu! Muszę się zmotywować i zrobić jeszcze film wideo do tego przepisu, bo też jestem ich ogromną wielbicielką :D.

Twoja odpowiedź

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Dorota Kamińska – przepisy kulinarne

Cześć, jestem Dorota! Miło mi Cię gościć! Właśnie odwiedzasz mój blog kulinarny. Piszę tu o podróżach, fotografii i stylu życia oraz publikuję przepisy kulinarne i filmy wideo. Fajnie, że jesteś i mam nadzieję, że zagościsz na dłużej :).

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia. Najlepsze obiady, przekąski, sałatki i drinki.

Polub, zanim zapomnisz :)