Domowy cukier waniliowy, z prawdziwą wanilią w ziarenkach, ma bardzo intensywny zapach i o wiele lepiej sprawdza się w przygotowaniu domowych wypieków. Jego zaletą jest też dużo niższy koszt w przeliczeniu na 1 kg, w porównaniu z zawdzięczającym swój smak i aromat syntetyzowanej wanilinie, cukrem wanilinowym sprzedawanym w małych torebkach.
Cukier waniliowy przygotowany we własnej kuchni można wykorzystywać do wypieku ciast, słodzenia grzanego wina, domowych drinków oraz deserów.
Cukier waniliowy i wanilinowy – różnice
| Cukier waniliowy domowy | Cukier wanilinowy | |
| Skład | cukier biały + naturalna wanilia (ziarenka) | W zależności od producenta, z reguły: cukier, substancja aromatyczna: etylowanilinaW sprzedaży zdarzają się też cukry wanilinowe z naturalną wanilią, w których skład wchodzi zarówno wanilina jak i ziarenka naturalnej wanilii. |
| Koszt 1 kg | 1 kg cukru = ok. 4 zł + 3 laski wanilii = ok. 15 zł = 19 zł | W zależności od producenta i wielkości opakowania (16-32 g) koszt 1 kg cukru wanilinowego to ok. 25-45 zł |
Jak zrobić cukier waniliowy
☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.
Składniki
- 2 szklanki szklanki cukru (najlepszy będzie drobny cukier do wypieków, ale zwykły „do herbaty” również się sprawdzi)
- 1 laska wanilii
🖩 Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.
LUBISZ PRZEPISY DOROTY?
Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) inspiracji.
E-BOOK NA POWITANIE - GRATIS
Film wideo
Przydatne przepisy i poradniki
- Zamiast białego cukru można wykorzystać cukier brązowy, a jeszcze lepiej, kiedy zastąpimy go ksylitolem.
- Nie wyrzucamy zewnętrznych części lasek wanilii. Wkładamy je do pojemnika z cukrem, dzięki temu jego zapach będzie jeszcze bardziej intensywny.
- Piekąc ciasta lub przygotowując desery, w których, zamiast cukru waniliowego, koniecznie musi znaleźć się miąższ z laski wanilii, nie wyrzucamy zewnętrznych części, tylko również dokładamy je do pojemnika z cukrem.
- Kiedy „zużyte” części zewnętrzne laski wanilii przestaną pachnieć, wyjmujemy je z pojemnika z cukrem i wyrzucamy.
Jak zrobić
- Cukier wsypujemy do miski, w której łatwo go będzie wymieszać z wanilią.
- Laskę wanilii przecinamy wzdłuż i za pomocą tępej strony noża, a jeszcze lepiej – łyżeczki, wydłubujemy ze środka miąższ (ziarenka).
- Dokładnie mieszamy cukier z miąższem wanilii, usuwamy ewentualne „paprochy” i przesypujemy do pojemnika, który można zamknąć (najlepiej szczelnie).
Cukier można też zastąpić ksylitolem lub erytrolem. Taka podpowiedź dla osób z cukrzycą 🙂
Dokładnie, bardzo dobry sposób na mniej kalorii i niższy IG :).
Nieprawda, ja laski wanilii zamawiam w internecie, jak trafie na przecene to można kupić naprawde tanio. Dziś przyszła mi paczka, kupłam 10 lasek wanilii za 15 ł , co daje 1,50 zł za sztuke. Cukier wychodzi taniej i bardzo się opłaca 🙂
[img]http://pozytywnakuchnia.pl/files/2013/08/36621_508651072510151_1433504132_n.jpg[/img]
nie ma czegos takiego jak cukier waniliowy 😉 przeczytajcie sobie dokladnie jak kupicie co jest na nim napisane aloha !
Janie, przeczytaj proszę cały mój wpis o cukrze waniliowym, ale tak uważnie :D.
Heh, Nie wiedziałam, ze to takie proste. Myślałam, ze trzeba to zetrzeć na tarce lub pokroic dribno. Swetny pomysŁ. Choc w klepach też juz mozna dostac cukier waniliowy a nie wanilinowy.
Ja nim zastępuję cukier wanilinowy z torebek.
Zrobilem taki cukier miesiac temu. Ale czy daje tylko zapach ,czy smak tez??
Uzyc go tak jak cukier wanilinowy ,czy moze zastepowac cukier z przepisow ,tym cukrem?
[..YouTube..] Ja nim zastępuję cukier wanilinowy z torebek.
[..YouTube..] @Marcos9003 Ja nim zastępuję cukier wanilinowy z torebek.
[..YouTube..] Zrobilem taki cukier miesiac temu. Ale czy daje tylko zapach ,czy smak tez??
Uzyc go tak jak cukier wanilinowy ,czy moze zastepowac cukier z przepisow ,tym cukrem?
Wspaniały pomysł!! 🙂 Na pewno wypróbuję 🙂
[..YouTube..] Wspaniały pomysł!! 🙂 Na pewno wypróbuję 🙂
Już po kilku godzinach będzie mocno pachnieć.
Ile taki cukier musi odstać, zeby przesiąkł wanilią 🙂 ?
Się zrobi 🙂
[..YouTube..] Już po kilku godzinach będzie mocno pachnieć.
[..YouTube..] @PolishPyrka Już po kilku godzinach będzie mocno pachnieć.
[..YouTube..] Ile taki cukier musi odstać, zeby przesiąkł wanilią 🙂 ?
[..YouTube..] Się zrobi 🙂