Czytasz właśnie
Jak oczyścić karczochy

Jak oczyścić karczochy

Jak oczyścić karczochy
4/5 (1)

Młode karczochy można zjeść na surowo, np. w warzywnej sałatce. Te nieco starsze, najlepiej jeszcze zielone i z pozawijanymi listkami, świetnie smakują duszone (np. jako składnik risotto z karczochami) albo grillowane. Przed przyrządzeniem i podaniem warto wiedzieć jak oczyścić karczochy nożem i wymoczyć w wodzie z dodatkiem soku z cytryny.

Zobacz też: Więcej poradników kulinarnych

Jak oczyścić karczochy

Jak oczyścić karczochy

5 z 1 oceny
Jak oczyścić karczochy krok po kroku i co trzeba zrobić przed ich gotowaniem lub pieczeniem.
Czas przygotowania 15 minuty
Łączny czas 15 minuty
Rodzaj: Półprodukt
Kuchnia: Amerykańska, Europejska

Składniki
  

  • karczochy umyte pod bieżącą wodą
  • 1 l wody
  • ½ cytryny

Method
 

  1. Odcinam łodygi tuż pod nasadą lub odrobinę niżej (zaokrąglona część łodygi tuż pod kwiatem również może być smaczna).
  2. Obieram karczochy z zewnętrznych, twardszych liści, odcinając je za pomocą noża.
  3. Czubki pozostałych, zwiniętych liści, obcinam na długości ok. ⅓ całego karczocha.
  4. Oczyszczam nasadę łodygi (jeśli karczoch jest młody) lub obcinam.
  5. Przecinam karczochy wzdłuż, na pół.*
  6. Ze środka usuwam nożem sztywne listki i część kędzierzawą (jeśli występuje).
  7. Sok z cytryny wyciskam do miski z wodą.
  8. Zanurzam karczochy w wodzie z cytryną na ok. 10 minut.
  9. Kroję karczochy na plastry o szerokości ok. 3-5 mm.

Uwagi

* Opcjonalnie karczochów można nie przecinać, tylko wybrać środkowe listki i część kędzierzawą za pomocą ostro zakończonej łyżeczki. Tak oczyszczone karczochy świetnie nadadzą się do faszerowania i grillowania lub zapiekania w całości.
Jak oczyścić karczochy - krok po kroku

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!

Podoba Ci się? Oceń lub zostaw komentarz 🙂

13 komentarzy
5 from 1 vote (1 rating without comment)

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Podoba Ci się przepis? Daj 5 gwiazdek :)




© 2009-2024 | Dorota Kamińska blog kulinarny, przepisy, podróże i styl życia | Wszystkie prawa zastrzeżone | Część odnośników na blogu to afiliacyjne linki partnerskie | Moja książka: Superfood | Silnik: Wordpress | Serwer: Bookroom