Makaron z bobem

5/5 (4)

Podążając za modą na bezglutenowe dania, trochę zapomnieliśmy o makaronach, a przecież jedzone od czasu do czasu, nie zrobią żadnej szkody naszym jelitom. Zwłaszcza gdy zamiast ciężkich i zawiesistych sosów wykorzysta się jako dodatek pyszne, gotowane lub duszone warzywa, a ser, zamiast bazą, będzie smacznym uzupełnieniem kompozycji kolorowych składników. Oto makaron z bobem – łatwy obiad lub smaczna kolacja, w dodatku o mniejszej liczbie kalorii i dobrym składzie, bo warzyw strączkowych jadamy w Polsce stanowczo za mało.

Zobacz też: Więcej przepisów na łatwy obiad

Wybrałam kilka prostych składników i, jak zawsze, przypomnę o gwarantującej kulinarne sukcesy zasadzie: gdy przepis jest prosty, a receptura kilkuskładnikowa, trzeba postawić na najwyższą jakość. Makaron z bobem nie może bazować na mało dojrzałych pomidorach bez smaku czy topionym serze o wątpliwym składzie. Świeża mięta i dobry parmezan lub cheddar to podstawa, choć w tym przepisie od reguły można zrobić wyjątek, kupując tańsze wino. Ważne, żeby było białe i wytrawne.

Miłośnicy mięsa mogą dołożyć do listy składników szynkę parmeńską czy pokrojonego w niewielkie kawałki kurczaka, podduszonego wcześniej na patelni, ale mój pomysł to łatwy obiad wegetariański i makaron z bobem zrobiłam bez mięsa. Ciekawa jestem, którą wersję wybierzecie :).

Makaron z bobem

Liczba porcji2-3
Czas przygotowania i oczekiwania15 min
Czas gotowania30 min
Całkowity czas45 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DorotaKaminska.pl
Makaron z bobem, miętą, czosnkiem, tymiankiem i pomidorami, w sosie z białego wina, delikatnie ostry dzięki dodatkowi papryczki chili. Najlepszy przepis na makaron z bobem wegetariański.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 250-300 g makaronu tagliatelle
  • 300 g bobu (ugotowany al dente (lekko twardy), obrany)
  • 2 Ząbki czosnku (drobno posiekany)
  • 1 cebula (nieduża, drobno posiekana)
  • ½papryczki chili (drobno posiekana)
  • 4-6 pomidorków koktajlowych (pokrojone na plasterki)
  • 1 gruby plaster dużego pomidora malinowego (pokrojony w kostkę)
  • 1 Lampka białego wina wytrawnego (pełna)
  • 1 Pęczek gałązek mięty i bazylii
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 50 g parmezanu lub cheddaru
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek

opcjonalnie

  • prażone płatki migdałów do posypania

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Lubisz moje przepisy? Zobacz moją pierwszą książkę kucharską, do kupienia z darmową dostawą do domu.

Moje porady

Makaron z bobem - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Przydatne poradniki:

  1. Jak pokroić cebulę
  2. Jak ugotować bób
  3. Jak ugotować makaron

Makaron z bobem - Jak zrobić

Krok 1
Cebulę szklę na oliwie, pod koniec dodaję czosnek.
Krok 2
Dokładam papryczkę chili i podsmażam na niewielkim ogniu całość, aż papryczka zmięknie.
Krok 3
Dodaję pomidor i miętę z bazylią i podsmażam przez ok. 2 minuty.
Krok 4
Dodaję bób i wino, zagotowuję.
Krok 5
Doprawiam solą, pieprzem i tymiankiem.
Krok 6
Dodaję odcedzony makaron i podgrzewam całość na patelni jeszcze przez chwilę, żeby pasta wchłonęła część sosu. Posypuję połową sera.
Krok 7
Przekładam makaron na talerze i dekoruję pomidorkami koktajlowymi, pozostałą miętą i serem.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Makaron z bobem - prosty przepis i szybki obiad
Makaron z bobem – prosty przepis i szybki obiad
Makaron z bobem - przepis
Makaron z bobem – przepis

Podoba Ci się? Oceń lub zostaw komentarz 🙂

Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

Brak komentarzy

Jak wrażenia? Podoba Ci się?

Pisz śmiało! Twój adres e-mail nie będzie widoczny :).

Polub, zanim zapomnisz :)