Mleko migdałowe

Polecane przy dolegliwościach związanych ze zgagą, doskonałe mleko migdałowe. To jedno z moich ulubionych mlek roślinnych, o przyjemnym smaku i konsystencji umożliwiającej spienianie. Dobrze komponuje się z kawą, można wykorzystać je jako składnik ciasta na naleśniki czy gofry, a nawet przygotować z jego dodatkiem pyszne kakao.

Zobacz też: Więcej przepisów wegańskich

Mleko migdałowe to także, spośród wszystkich roślinnych odpowiedników mleka zwierzęcego, najbogatsze źródło wapnia niezbędnego do prawidłowej budowy mocnych kości. To szczególnie ważne w diecie dzieci z alergią na białko mleczne lub nietolerancją laktozy, kiedy układ kostny jest w trakcie wzrostu, co szczególnie naraża go na niedobory minerałów.

Zobacz też

Tort z truskawkami

To tyle, jeśli chodzi o podstawowe właściwości. W wersji ekspresowej, zamiast moczenia migdałów, możecie zalać je wrzątkiem, obrać ze skórek, ponownie zalać wrzątkiem i zmiksować w blenderze. Ciekawa jestem, czy Wam, podobnie jak mi, będzie smakować :).

Dorota Kamińska

Mleko migdałowe

5 z 1 oceny

Mleko migdałowe domowe z migdałów w skórkach lub blanszowanych, miksowane w blenderze. Nadaje się do spieniania do kawy, deserów oraz ciast i naleśników.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 4 godziny godzin 15 minuty minut

Łączny czas 4 godziny godzin 15 minuty minut

Porcje: 4 szklanki (ok.)

Rodzaj: Drink

Kuchnia: Europejska

Kalorie: 14

Składniki Method Wartości odżywcze Uwagi

Składniki

  

1x2x3x?

• 1 szklanka migdałów blanszowane; migdały w skórkach można namoczyć na kilka godzin w zimnej wodzie, wypłukać, wylać wodę, w której się moczyły i łatwo obrać
• 2-4 szklanki wody
• 1 łyżka syropu z agawy opcjonalnie

Method

 

1. Migdały blanszowane zalewam 2 szklankami wody i odstawiam do lodówki, na kilka godzin, do namoczenia. Jeśli wykorzystuję migdały ze skórką, które samodzielnie obrałam po wcześniejszym namoczeniu, nie ma potrzeby moczyć ich ponownie.
2. Miksuję migdały z wodą, w której się moczyły, w wysokoobrotowym blenderze, wyłączając co kilkanaście sekund silnik (zapobiegnie to jego przegrzaniu). Konsystencję reguluję dodatkową wodą, do pożądanej gęstości.
3. Odcedzam zmielone migdały na sicie (można wykorzystać je jako dodatek do ciast lub deserów, albo dołożyć do pasty z fasoli czy hummusu.

Wartości odżywcze

Serving: 100mlKalorie: 14kcalFat: 1gSód: 130mgWapń: 120mg

Uwagi

 

1. Mleko migdałowe najlepiej przechowywać w zamkniętej butelce lub przykrytym naczyniu. Należy trzymać je w lodówce i wykorzystać w przeciągu 2-3 dni od przygotowania.
2. Po schłodzeniu na powierzchni mleka może wytrącić się gęstsza „skorupka”, która zniknie po jego podgrzaniu i wymieszaniu.
3. Zastępując migdały wiórkami kokosowymi, można, według tych samych proporcji, przygotować mleko kokosowe.

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!