Czytasz właśnie
Naleśniki podstawowe

Naleśniki podstawowe

  • łatwe do zapamiętania proporcje
  • delikatne, z małą liczbą jajek w cieście
  • doskonałe jako baza do nauki
Naleśniki

Naleśniki podstawowe to smaczne śniadanie, deser lub kolacja, a czasem również danie obiadowe. Przygotowane z odpowiedniego ciasta naleśnikowego, będą cienkie, delikatnie zrumienione, z zawartością niewielkiej ilości tłuszczu. Dzięki niezliczonej możliwości kombinacji dodatków, są potrawą umożliwiającą eksperymenty w kuchni. Często jest to jedna z pierwszych potraw w repertuarze początkujących miłośników gotowania. Podane z naturalną, bitą śmietaną i owocami, polane polewą czekoladową, kuszą pięknymi kolorami, aromatem i wspaniałym smakiem. Zobaczcie przepis podstawowy na naleśniki.

Zobacz też: Najlepsze przepisy na naleśniki

Można przygotować je na słodko lub wytrawnie, z dodatkiem różnego rodzaju mąki. Również jako krokiety! Sprawdzi się w nich mąka zarówno pszenna, jak i gryczana, a także kukurydziana. Różnią się pod względem elastyczności i grubości ciasta oraz, oczywiście, zawartości dodatkowych składników.

Naleśniki z bananem i nutellą

Naleśniki

5 z 6 ocen
Przepis na naleśniki czyli podstawowa receptura jak zrobić naleśniki krok po kroku. Według podanych proporcji można usmażyć eleganckie, cienkie naleśniki na słodko lub wytrawnie.
Czas przygotowania 5 minuty
Czas gotowania 20 minuty
Łączny czas 25 minuty
Porcje: 12 sztuk o średnicy ok. 24 cm
Rodzaj: Deser, Śniadanie
Kuchnia: Europejska, Polska
Kalorie: 115

Składniki
  

  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka wody mineralnej gazowanej
  • 1¼-1½ szklanki mąki najpierw dosypuję mniej i w razie potrzeby stopniowo dodaję więcej w trakcie mieszania ciasta
  • 2 jajka duże, rozmiar L
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego można zastąpić ksylitolem lub syropem z agawy wymieszanym z 1 łyżeczką ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżka oleju
  • masło klarowane lub inny tłuszcz do smażenia

Method
 

  1. Wodę i mleko wlewam do miski, dodaję pozostałe składniki. Ubijam ręczną trzepaczką, mikserem lub miksuję w blenderze, aby wszystko się połączyło.
    Ciasto powinno mieć lejącą konsystencję, ale jednocześnie być na tyle gęste, żeby bez problemu ściąć się na patelni.
    Można odstawić je na 15 minut, żeby odpoczęło, potem wymieszać znowu przed nalaniem na patelnię i dopiero wtedy smażyć.
  2. Rozgrzewam teflonową lub ceramiczną patelnię delikatnie posmarowaną olejem lub masłem klarowanym. Patelnia musi być dobrze rozgrzana, inaczej pierwszy naleśnik się nie uda.
    Wlewam na środek ciasto w takiej ilości, żeby średnica koła utworzonego ciasta była mniej więcej połową średnicy patelni. Przechylam patelnię tak, aby rozprowadzić ciasto równomiernie po całym dnie.
  3. Smażę na średnim ogniu aż z wierzchu ciasto będzie całkowicie ścięte, a spód lekko zrumieniony. Obracam łopatką lub przerzucam w powietrzu.
    Dosmażam drugą stronę, a następnie odkładam na talerz, gdzie pomocnik nakłada dżemy, owoce, bitą śmietanę, polewy, syrop klonowy, cukier puder, cukier…

Wartości odżywcze

Serving: 1sztuka (o średnicy ok. 24 cm)Kalorie: 115kcalCarbohydrates: 11gBiałko: 4gFat: 6gTłuszcze nasycone: 3gCholesterol: 64mgSód: 30mgPotas: 61mgFiber: 1gCukier: 1gWitamina A: 114IUVitamin B1: 1mgVitamin B2: 1mgVitamin B3: 1mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 1mgVitamin B12: 1µgVitamin D: 1µgVitamin E: 1mgVitamin K: 1µgWapń: 33mgCopper: 1mgŻelazo: 1mgManganese: 1mgMagnesium: 7mgPhosphorus: 61mgSelenium: 10µgZinc: 1mg

Uwagi

Najlepsza mąka na naleśniki to mąka pszenna wrocławska typ 500 lub luksusowa typ 550.
Przydatne poradniki:
  1. Naleśniki bezglutenowe – zwykłą mąkę pszenną zastępujemy mąką bezglutenową
  2. Naleśniki bez mleka – mleko można zastąpić maślanką, rzadkim jogurtem naturalnym lub kefirem czy mlekiem kokosowym, albo innym mlekiem roślinnym
  3. Jak zrobić cukier waniliowy
  4. Bita śmietana – przepis

Na naleśniki możemy nałożyć dowolną kompozycję owoców, którą najbardziej lubimy. Poniżej kilka sprawdzonych propozycji dodatków:
    • klasyczna, czyli tylko cukier lub cukier puder
    • z polewą czekoladową lub owocową
    • z bitą śmietaną
    • z owocami, np. ananasem, truskawkami, brzoskwiniami, bananem, jagodami, borówką amerykańską, jabłkami
    • naleśniki z dżemem, np. wiśniowym, truskawkowym, jagodowym, jabłkowym
    • z bananem i masłem czekoladowym
    • naleśniki z serem
    • różne, pomieszane warianty powyższych 🙂

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!

Osobiście najbardziej lubię crepes. Wychodzą najcieńsze i najdelikatniejsze, jednak swoją naleśnikową przygodę zaczynałam z inną recepturą. Powyższy przepis oczywiście na zawsze będzie dla mnie podstawą.

Zobacz też
Steki z ligawy

Ciekawa jestem, które dodatki wybraliście i jak udały się Wasze naleśniczki. Dajcie koniecznie znać w komentarzach i napiszcie, z czym najlepsze!

177 komentarzy
5 from 6 votes (6 ratings without comment)

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Podoba Ci się przepis? Daj 5 gwiazdek :)




© 2009-2024 | Dorota Kamińska blog kulinarny, przepisy, podróże i styl życia | Wszystkie prawa zastrzeżone | Część odnośników na blogu to afiliacyjne linki partnerskie | Moja książka: Superfood | Silnik: Wordpress | Serwer: Bookroom