fbpx
Czytasz właśnie
Pancakes

Pancakes

Pancakes

Naleśniki są kultową potrawą w wielu krajach. Czy to w nadmorskich kurortach, czy w naleśnikarniach, czy w domowym zaciszu. Na całym świecie uwielbiamy jeść naleśniki na słodko lub wytrawnie. Pancakes to naleśniki amerykańskie. Są grube, usmażone z ciasta przygotowanego na bazie maślanki lub mleka, mąki, jajek i sody lub proszku do pieczenia. Z pewnością to najpopularniejsza w USA receptura. Warto jednak pokusić się o zrobienie takich, które będą wyrastać na pianie z białek. Grube i puszyste, serwuje się po kilka sztuk. „Pankejki” koniecznie ułożone na talerzu jeden na drugim, polane stopionym masłem i syropem klonowym.

Zobacz też: Najlepsze przepisy na naleśniki

Obudziłam się pewnego poranka i chociaż pod ręką nie miałam syropu klonowego, w lodówce stał jogurt naturalny. Zmiksowałam wszystkie składniki, wymieszałam i usmażyłam sobie cały stos szczęścia. Nie mogłam oprzeć się pokusie, żeby dołożyć do nich trochę owoców. Mam słabość do naleśników, a pancakes w amerykańskim stylu prezentują się wyjątkowo kusząco. Lubię sobie czasem w taki sposób dogodzić, a Wy?

„Pankejki” z proszkiem, czy na pianie?

Przygotowując naleśniki amerykańskie wyobrażam sobie, że jestem idealną kurą domową z lat ’50-60 XX wieku. Krzątam się po mojej ogromnej kuchni w pełnym makijażu, zapiętym na jeden guziczek, kolorowym sweterku i rozkloszowanej spódnicy. Mam pięknie ułożone włosy, nakręcone na wałki, fantazyjnie upięte nad czołem za pomocą spinki. Serwuję najlepsze na świecie śniadanie. Czar pryska równie szybko co nadmiar oleju wylanego na rozgrzaną patelnię. Choć przyjemnie wcielić się w taką rolę raz na jakiś czas, na co dzień nie byłabym szczęśliwa, spędzając życie na wyłącznie na sprzątaniu, gotowaniu, pięknym wyglądzie i dogadzaniu innym. Układam owoce na naleśnikach i cieszę wzrok tym apetycznym widokiem. Potem przekrawam stos nożem i biorę pierwszy kęs. Kura domowa czy businesswoman – takie śniadania lubię w każdym swoim wcieleniu :).

Pancakes - naleśniki amerykańskie

Pancakes

Pancakes czyli naleśniki amerykańskie, grube i puszyste naleśniki wyrastające na pianie z białek lub proszku do pieczenia. Najlepsze pancakes z syropem klonowym i masłem lub jogurtem oraz owocami.
5 from 1 vote
Przygotowanie: 10 minutes
Gotowanie: 30 minutes
Razem: 40 minutes
Kategoria: Deser
Kuchnia: Amerykańska
Przepis na: pancakes
Liczba porcji: 12 sztuk
Kalorie: 61kcal
Przepis autorstwa: Dorota Kamińska

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

Ciasto na pancakes

  • szklanki mleka (można zastąpić maślanką lub jogurtem naturalnym, albo wykorzystać mleko roślinne)
  • 3 jajka (żółtka oddzielone od białek)
  • ½ szklanki mąki
  • 2 łyżki cukru lub cukru waniliowego
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szczypta soli

Dodatkowo

  • olej do smażenia

🖩 Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.

LUBISZ PRZEPISY DOROTY?

Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) inspiracji.

E-BOOK NA POWITANIE - GRATIS

Przydatne przepisy i poradniki

* Naleśniki amerykańskie pancakes można też przygotować bez oddzielania białek od żółtek, mieszając w misce za pomocą widelca lub miksera 1 szklankę mąki, 1 szklankę mleka lub maślanki czy jogurtu, 1 całe jajko, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżki cukru i 1 łyżeczkę oleju.
Najlepsza mąka na naleśniki to mąka pszenna wrocławska typ 500 lub luksusowa typ 550.
Pancakes bezglutenowe - zwykłą mąkę pszenną zastępujemy uniwersalną mąką bezglutenową najlepszą
Pancakes bez laktozy - mleko można zastąpić maślanką, rzadkim jogurtem naturalnym lub kefirem czy mlekiem kokosowym, albo innym mlekiem roślinnym
Pancakes bez mleka - zamiast nabiału można wykorzystać mleko roślinne
Pancakes bez jajek - każde 1 jajko można zastąpić 1 łyżką drobno zmielonego siemienia lnianego, zalanego wcześniej 2-3 łyżkami wody i odstawionego na kilka minut do nasiąknięcia i zgęstnienia, następnie wymieszanego za pomocą widelca z 1 szklanką mąki, 1 szklanką mleka lub maślanki czy jogurtu, 2 łyżeczkami proszku do pieczenia, 2 łyżkami cukru i 1 łyżeczką oleju.
Pancakes wegańskie - można przygotować tak jak pancakes bez jajek, zastępując mleko krowie mlekiem roślinnym, np. kokosowym lub sojowym i smażąc całość na oleju roślinnym.
Przydatne poradniki:
  1. Jak zrobić masło klarowane
  2. Jak zrobić cukier waniliowy
  3. Piana z białek - jak ubić
  4. Polewa czekoladowa - przepis
  5. Bita śmietana - przepis

Jak zrobić

  • W większej misce mieszamy żółtka z cukrem, mlekiem, przesianą mąką oraz proszkiem do pieczenia za pomocą trzepaczki lub miksera.
  • Białka (o temperaturze pokojowej) ubijamy na sztywno ze szczyptą soli za pomocą miksera lub ręcznej trzepaczki.
  • Przekładamy białka do miski z ciastem jajecznym i delikatnie mieszamy całość łyżką.
  • Dobrze rozgrzaną patelnię smarujemy olejem (można wykorzystać do tego specjalny, silikonowy pędzelek lub papierowy ręcznik czy serwetkę).
  • Na patelni, od razu po przygotowaniu ciasta, smażymy z obu stron niewielkie naleśniki o średnicy ok. 15-18 cm i grubości ok. 5-10 mm (ok. 1-2 minuty z każdej strony). Usmażone od razu serwujemy z dodatkami lub przekładamy do piekarnika nagrzanego do 180-200 °C, żeby nie wystygły i smażymy kolejne partie.
  • Naleśniki układamy po kilka sztuk, jeden na drugim, na talerzu i przekładamy niewielką ilością masła. Polewamy syropem klonowym lub jogurtem naturalnym, opcjonalnie dekorując owocami.

Wartości odżywcze

Wielkość porcji: 1sztuka (o średnicy ok. 16 cm) | Kalorie: 61kcal (3%) | Węglowodany: 6g (2%) | Białko: 2g (4%) | Tłuszcze: 2g (3%) | Cholesterol: 42mg (14%) | Sód: 24mg (1%) | Potas: 59mg (2%) | Cukier: 2g (2%) | Witamina A: 80IU (2%) | Wapń: 31mg (3%) | Żelazo: 0.5mg (3%)
MASZ INSTAGRAM?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub hasztag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!

W wersji ekspresowej polecam naleśniki amerykańskie pancakes na maślance, wyrastające na proszku do pieczenia. Bardzo łatwe do zapamiętania proporcje: 1 szklanka mąki, 1 maślanki, 1 jajko, a do tego 2 łyżki cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 2 łyżeczki oleju lub stopionego masła. Wszystko miesza się widelcem, następnie smaży na patelni. Z pewnością sobie poradzicie!

Zobacz też
Tort naleśnikowy czekoladowy

Naleśniki amerykańskie pancakes

Pancakes – przepis ekspresowy

Klasyczne naleśniki pancakes - przepis bez ubijania piany z białek czyli ciasto na proszku do pieczenia. Są dziecinnie proste i szybkie do zrobienia, bez miksowania.
5 from 2 votes
Przygotowanie: 5 minutes
Gotowanie: 30 minutes
Razem: 35 minutes
Kategoria: Deser, Śniadanie
Kuchnia: Amerykańska
Przepis na: pancakes ekspresowe, pankejki
Liczba porcji: 12 sztuk
Kalorie: 84kcal
Przepis autorstwa: Dorota Kamińska

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 1 szklanka mąki
  • 1-2 łyżki cukru (można zastąpić ksylitolem lub syropem z agawy, albo miodem)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (płaskie)
  • 1 szklanka maślanki (można zastąpić mlekiem zwierzęcym lub roślinnym, kefirem lub jogurtem naturalnym)
  • 2 łyżki oleju (lub stopionego masła)
  • 1 jajko (duże)
  • tłuszcz do smażenia

🖩 Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.

LUBISZ PRZEPISY DOROTY?

Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) inspiracji.

E-BOOK NA POWITANIE - GRATIS

Przydatne przepisy i poradniki

  1. Pancakes bezglutenowe - zwykłą mąkę pszenną można zastąpić uniwersalną mąką bezglutenową najlepszą
  2. Pancakes bez laktozy - mleko można zastąpić maślanką, rzadkim jogurtem naturalnym lub kefirem czy mlekiem kokosowym, albo innym mlekiem roślinnym
  3. Pancakes bez mleka - zamiast nabiału można wykorzystać mleko roślinne
  4. Pancakes bez jajek - jajko można zastąpić 1 łyżką drobno zmielonego siemienia lnianego, zalanego wcześniej 2-3 łyżkami wody i odstawionego na kilka minut do nasiąknięcia i zgęstnienia
  5. Pancakes wegańskie - można przygotować tak jak pancakes bez jajek, zastępując mleko krowie mlekiem roślinnym, np. kokosowym lub sojowym i smażąc całość na oleju roślinnym.

Jak zrobić

  • Wszystkie składniki mokre rozkłócamy w misce za pomocą trzepaczki lub widelca, wtłaczając do środka jak najwięcej powietrza, dzięki któremu naleśniki będą jeszcze bardziej puszyste.
  • Dodajemy składniki suche i mieszamy całość do ich połączenia (nie za mocno i nie za długo!).
  • Rozgrzewamy patelnię, smarując jej powierzchnię równomiernie tłuszczem, np. za pomocą papierowego ręcznika lub papieru do pieczenia.
  • Smażymy po 1-2 minuty z obu stron naleśniki (po 2-3 łyżki ciasta na 1 naleśnik). Naleśnik jest gotowy do obrócenia, kiedy góra ciasta jest delikatnie ścięta, a na powierzchni widać bąbelki.
  • Najwygodniej obracać naleśniki bardzo cienką łopatką.
  • Usmażone naleśniki przekładamy do piekarnika rozgrzanego do 50 st. C lub miski z przykryciem.
  • Gotowe naleśniki można przełożyć masłem i polać syropem klonowym: to klasyczne dodatki do amerykańskich pancakes. Świetnie smakują z bitą śmietaną i owocami lub dżemem, albo polewą czekoladową.

Wartości odżywcze

Wielkość porcji: 1sztuka (o średnicy ok. 15 cm) | Kalorie: 84kcal (4%) | Węglowodany: 10g (3%) | Białko: 2g (4%) | Tłuszcze: 3g (5%) | Cholesterol: 15mg (5%) | Sód: 27mg (1%) | Potas: 127mg (4%) | Cukier: 2g (2%) | Witamina A: 55IU (1%) | Wapń: 63mg (6%) | Żelazo: 0.6mg (3%)
MASZ INSTAGRAM?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub hasztag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!

Którą wersję wybierzecie? Ciekawa jestem jak się Wam udadzą i jakie dodatki zagoszczą na Waszych naleśnikach.

Pancakes - naleśniki amerykańskie
Pancakes – naleśniki amerykańskie

Dajcie koniecznie znać w komentarzach, jak Wasze wrażenia!

20 komentarzy

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Podoba Ci się przepis? Daj 5 gwiazdek :)




© 2009-2024 | Dorota Kamińska blog kulinarny, przepisy, podróże i styl życia | Wszystkie prawa zastrzeżone | Część odnośników na blogu to afiliacyjne linki partnerskie | Moja książka: Superfood | Silnik: Wordpress | Serwer: Bookroom