Papaja

Papaja, znana też jako pawpaw, a w języku hiszpańskim na Kubie określana jako fruta bomba – bombowy owoc. Charakterystyczny, duży i podłużny kształt oraz zielona, nierówna skórka, która kryje intensywnie pomarańczowy miąższ o bogatym, słodkim smaku, okalający całą masę czarnych nasionek. Pyszny owoc tropikalny, którego warto spróbować, zwłaszcza że jest też łatwo dostępny w polskich dyskontach i marketach.

Zobacz też: Jak wyglądają i smakują inne owoce egzotyczne

Papaja – jak smakuje i czemu warto ją jeść – film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Natywnie owoce papai rosły w Meksyku, a z czasem drzewo melonowca właściwego, na którym rośnie, rozprzestrzeniło się w uprawie i obecnie można spotkać je we wszystkich regionach klimatu tropikalnego i subtropikalnego.

Jeśli wiecie jak smakują mango i melon, być może Wam też owoc papai będzie kojarzył się z połączeniem ich smaków. Charakterystyczny miąższ, który, podobnie jak w przypadku melona, można wykorzystać do wycinania kulek za pomocą małej, specjalnej łyżeczki w kształcie półkuli, ma bogaty smak i aromat. Warto spróbować owocu papai, kiedy jest idealnie dojrzała, chociaż ta zielona, wykorzystywana w Azji do sałatek lub gotowania, zaskoczy podniebienie niejednego smakosza, podobnie jak zielone mango, którego miąższ jest intensywnie pachnący i twardy.

Papaja – jak wybrać

Kiedy zielona skórka papai zaczyna żółknąć, następuje zbiór owoców, które następnie dojrzewają już w transporcie, żeby nabrać pełni smaku.

Wybierając papaję, nie należy kierować się wielkością owocu, bo pawpaw występuje w różnych odmianach. Warto natomiast zwrócić uwagę na skórkę: żółto-zielona, czasem pomarańczowawa, niezbyt twarda, ale też nie za miękka, bo jeśli łatwo ulega uszkodzeniu, owoc może być już w fazie maksymalnej dojrzałości i trzeba będzie zjeść go zaraz po zakupie. Najlepiej kupić papaję o skórce bez plamek czy uszkodzeń, a jeśli trafi nam się niedojrzały okaz, zostawić ją na kilka dni w temperaturze pokojowej. Z kolei przechowywanie w lodówce spowolni proces jej dojrzewania.

Papaja – przechowywanie, przygotowanie i zastosowanie w kuchni

Papaja przechowywana w temperaturze pokojowej będzie cały czas dojrzewać, więc jeśli mamy owoc o delikatnej skórce, na której powierzchni przeważa żółty kolor, warto zjeść ją od razu lub przechowywać w lodówce, gdzie może poleżeć jeszcze przez kilka dni.

Skórka papai jest kwaśna i nie nadaje się do jedzenia, dlatego owoc trzeba obrać, a ze środka usunąć liczne nasiona. Można pokroić ją na kawałki lub wykorzystać do tzw. fruit carving czyli rzeźbienia w owocach i przygotowywania owocowych dekoracji – świetnie się do tego nada dzięki właściwej konsystencji miąższu i jego intensywnie pomarańczowej barwie.

Oprócz dekoracji czy jedzenia na surowo, owoc pawpaw świetnie sprawdzi się jako składnik koktajli czy sałatki owocowej, dodatek do lodów, ciast i deserów. Można przygotować dżem lub marmoladę z papai, a jeśli jest niedojrzała, potraktować jak warzywo, pokroić w julienne i wykorzystać jako składnik sałatki lub pociąć w grubą kostkę i dodać do curry czy wytrawnego sosu. Również słodka, dojrzała papaja pasuje do tropikalnych potraw, jako dodatek do drobiu, ryb i owoców morza.

Papaja – skład i dobroczynne działanie

Papaja jest owocem o bardzo dużej zawartości witaminy C, odpowiedzialnej za odporność organizmu, walkę z wolnymi rodnikami i piękną, zdrową skórę. 100 g miąższu owocu zawiera aż 61,8 mg witaminy C, czyli więcej niż w pomarańczach. Taka dawka w pełni pokrywa dzienne zapotrzebowanie organizmu, dlatego warto już z samego rana dorzucić sobie papaję do owsianki lub zmiksować koktajl.

Witamina A to kolejna, wysoka dawka, która występuje w miąższu papai. Odpowiedzialna za piękną skórę i dobry wzrok, razem z beta-karotenem i innymi flawonoidami, pomaga organizmowi w walce z wolnymi rodnikami.

Zobacz też

Jabłko budyniowe

Papaja zawiera także spore dawki witamin z grupy B, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu i zachodzących w nim procesów.

Jest też bogatym źródłem potasu, który umożliwia prawidłową pracę serca, utrzymanie odpowiedniego poziomu ciśnienia krwi i rozwój komórek w organizmie.

Okazuje się, że również nasiona papai mają swoje zastosowanie w niesieniu pomocy ludzkiemu zdrowiu. Stosuje się je w przypadku walki z pasożytami oraz w leczeniu żołądka, chociaż osobiście wszystkie wyrzucam i nie do końca wiem, w jaki sposób należałoby je przygotować, bo w smaku są okropnie gorzkie.

UWAGA: niedojrzała, zielona papaja nie może być jedzona w zbyt dużych ilościach, ponieważ zawiera toksyczne składniki niekorzystne dla zdrowia. Nawet w małych ilościach, nie jest polecana kobietom w ciąży.

Papaja – dieta

Tak mało kalorii w tak słodkim miąższu. 100 g papai to jedynie 39 kcal, ale uważajcie, bo łatwo zjeść cały, duży owoc, a wtedy to już spora dawka owocowego cukru i kilkaset kalorii do przodu. Papaja jest owocem o średnim indeksie glikemicznym IG=59, więc warto łączyć ją z innymi, niskoindeksowymi owocami.