Pieczone ziemniaki są ekstra! Choć najprościej podać ugotowane, pieczone ziemniaczki z piekarnika, również zrobią się praktycznie same. Najwięcej czasu potrzeba do ich upieczenia. Samo przygotowanie to tylko obranie ich ze skórki, pokrojenie na plasterki i przyprawienie solą oraz, opcjonalnie, odrobiną białego pieprzu. Potem jeszcze trzeba koniecznie posmarować oliwą. Jednak moja ulubiona ich wersja to te z dodatkiem pięknie pachnących ziół i soku z limonki lub cytryny. Te dodatki najlepiej podkreślają ziemniaczany smak. Zobaczcie jak zrobić krok po kroku!
Zobacz też: Najlepsze przepisy na dodatki do obiadu
Pieczone ziemniaki goszczą u mnie jako dodatek do innych, pieczonych dań: mięs, ryb. Można też rozgrzać piekarnik specjalnie dla nich. Gdy chcemy na szybko przygotować kolację dla znajomych, którzy zapowiedzieli, że za pół godziny wpadną z wizytą. Można wstawić do pieczenia i podjąć gości smacznym, prostym posiłkiem, jakim są ziemniaczki pieczone.
Przepis na pieczone ziemniaki
Pięknie pachną, bo nie potrafię ich przyrządzić inaczej jak z dodatkiem ziół. Uważam, że rozmaryn i tymianek to najlepsze dodatki, chociaż lubię też wersję z miętą, a nawet szałwią, chociaż to już trochę mniej popularny smak. Oliwa zmniejsza ich indeks glikemiczny, a jeszcze bardziej zmniejszy go dodatek białka, stąd dobry pomysł na kefir lub jogurt. Mało kalorii i niewiele tłuszczu, więc znacznie lżej i zdrowiej niż w przypadku wszelkich wersji smażonych czy ziemniaków hasselback ze śmietankowym sosem.
Pieczone ziemniaki
Składniki
Method
- Ziemniaki delikatnie posypuję solą i spryskuję oliwą w rozpylaczu (dzięki temu tłuszczu zużywa się znacznie mniej).
- Rozprowadzam sól i oliwę dłońmi, równomiernie po wszystkich plasterkach.
- Posypuję ziemniaki ziołami i przekładam do żaroodpornego naczynia (na połowę pieczenia można je przykryć, ale ja zostawiam odkryte).
- Wstawiam naczynie do rozgrzanego wcześniej do 220 °C piekarnika (można dołożyć ziemniaki na dolną półkę np. pod piekące się na środku mięso czy rybę i dopiero na koniec zapiec wierzch). Piekę przez 30-40 minut, do miękkości i zezłocenia, chociaż można przypiec je nawet odrobinę mocniej, do lekkiego zbrązowienia boków.
- Wyjmuję z piekarnika (można też posypać je teraz startym żółtym serem, np. parmezanem lub pokruszoną fetą i skropić sokiem z limonki lub cytryny, które, do dekoracji, można wykorzystać razem ze świeżymi ziołami) i serwuję po kilku minutach, kiedy nie będą już tak mocno gorące.
Wartości odżywcze
Film
Uwagi
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!Gotowanie ziemniaków zwiększa ich indeks glikemiczny. Dlatego nie są wskazane dla osób z problemem cukrzycy oraz jako składnik niektórych diet, np. south beach. Tam, w początkowej fazie, całkowicie się je eliminuje, a w drugiej unika. Dlaczego? Chociaż mają mało kalorii, po ich zjedzeniu szybko można znów poczuć głód. Zwłaszcza gdy zjada się ich sporo, a szczególnie jako główne danie.
Sama na co dzień rzadko jadam ziemniaki. Mam jednak słabość do młodych ziemniaczków z koperkiem i masłem oraz kefirem. Lubię czasem, od święta, zjeść pyszne, kremowe puree ziemniaczane z dodatkiem masła, mleka i gałki muszkatołowej. Do codziennych obiadów wybieram ciemny ryż lub kaszę: gryczaną, jaglaną. Bardzo lubię ziemniaki z ogniska w przypalonej skórce lub te zawinięte w folię aluminiową. Wystarczy wcześniej podziurawić je widelcem i upiec potem na dnie grilla lub w piekarniku. Polecam podane z jogurtem i odrobiną czosnku! To taki składnik, który można przyrządzić gdzieś „na boku”, przy okazji.
Jestem ciekawa, które dodatki wybierzecie. A może jeszcze jakieś prażone migdały lub orzechy do tego?
Tymianku jak kot napłakał, ziół prowansalskich niewiele więcej ale mimo to smakowały wyśmienicie.
Genialny zamiennik dla gotowanych ziemniaków w codziennym menu.
Czyli można? Można, nawet jak składników mało :). Dzięki za wypróbowanie przepisu i cieszę się, że trafiłam w gusta :D.