Anchois

Anchois to przetworzona ryba – sardela europejska, o niewielkim rozmiarze, bardzo tłusta, o charakterystycznym, dość ostrym smaku i zapachu. Filety anchois, a właściwie fileciki, można wykorzystać jako dodatek do pizzy, sałatek, podać samodzielnie, jako przekąskę imprezową lub zmielić na pastę, opcjonalnie dołączając różne dodatki, np. chili. W tym dziale pokazuję jak wykorzystać anchois w potrawach: w pizzy, z makaronem (np. spaghetti puttanesca), w sałatkach i pastach do kanapek.