Chłodnik

Chłodnik to zupa na zimno, przygotowywana latem, czasami serwowana z kostkami lodu. Jest bogaty w witaminy i minerały, bo najczęściej przygotowuje się go na bazie świeżych warzyw i owoców, zmiksowanych na gładką masę lub ucieranych na tarce. W Polsce chłodnik przygotowuje się na kefirze, jogurcie naturalnym lub zsiadłym mleku. Najpopularniejsze chłodniki na polskich stołach to chłodnik ogórkowy, chłodnik z botwinki oraz jego siostrzana wersja – chłodnik litewski. Chętnie sięgamy też po andaluzyjski chłodnik pomidorowy, znany na całym świecie jako gazpacho.