Tarta z warzywami – quiche warzywny

5/5 (6)

Obiad bezmięsny, a jednak sycący za sprawą kruchego ciasta i dużej ilości warzyw z dodatkiem jajek i mleka kokosowego albo śmietanki, jeśli nie jesteście na diecie bez mleka. To właśnie moja tarta z warzywami, czasami określana też nazwą quiche z warzywami czy quiche warzywny. am!

Zobacz też: Więcej przepisów wegetariańskich

 

Można modyfikować skład jej nadzienia wraz z nadejściem kolejnych sezonów, a proponowana przeze mnie wersja to pyszny i prosty obiad, kolacja lub przekąska na wczesną jesień. Jest kolorowa, pięknie pachnie i doskonale smakuje – po prostu najlepsza tarta warzywna – mówię Wam!

Kenwood Chef XL Titanium z malakserem i przystawką do krojenia w kostkę
Kenwood Chef XL Titanium z malakserem i przystawką do krojenia w kostkę

Moja tarta z warzywami to receptura przygotowana we współpracy z marką Kenwood, w ramach której wykorzystuję do prac kuchennych robot wielofunkcyjny Kenwood Chef XL Titanium, solidnie i ładnie wykonany, z bardzo pojemną misą i silnikiem o mocy 1700 W. W zestawie posiada mnóstwo przystawek ułatwiających szatkowanie, krojenie w plastry czy julienne, siekanie, i ucieranie. Bardzo podobało mi się ścieranie cebuli bezpośrednio do zamkniętego pojemnika, bo nie uroniłam ani jednej łzy, a przystawka do krojenia w kostkę pokroiła za mnie warzywa do nadzienia.

Tarta z warzywami

Liczba porcjiforma o średnicy 28-30 cm, dla 4-6
Czas przygotowania i oczekiwania20 min
Czas gotowania50 min
Całkowity czas1 godz., 10 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DorotaKaminska.pl
Tarta z warzywami na kruchym cieście czyli doskonała tarta warzywna z cebulą, czosnkiem, cukinią, papryką, dynią i brokułami oraz kokosowo-jajecznym sosem pachnącym korzennymi przyprawami lub ziołami. Najlepszy quiche z warzywami!

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

    Kruche ciasto

    • 400 g mąki krupczatki (lub orkiszowej (niższy indeks glikemiczny), albo innej mąki pszennej)
    • 200 g masła (1 kostka; pokrojone na mniejsze kawałki, schłodzone)
    • 1 jajko (lub ok. ½ szklanki lodowatej wody)
    • szczypta soli

    Nadzienie

    • 1 cebula
    • 2 Ząbki czosnku (przeciśnięty przez praskę)
    • ½średniej cukinii
    • 1 duża marchewka (lub ½ średniego batata)
    • 1 słodka papryka czerwona (podłużna)
    • ok. 200 gdyni lub bakłażana
    • ok. ¼brokuła (tylko różyczki, bez grubego trzonu)
    • 3 jajka
    • sok z ½ limonki
    • 1 Szklanka mleka kokosowego (lub innego mleka roślinnego albo zwierzęcego)
    • 1½ łyżki ziół prowansalskich (lub mieszanki cynamonu, imbiru, kolendry, ostrej papryki i kardamonu z anyżem)
    • oliwa z oliwek do smażenia
    • sól, pieprz

    Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.

    Lubisz przepisy Doroty? Zrób zakupy w moim sklepie 10% TANIEJ z kodem rabatowym PRZEPIS.


    Moje porady

    Tarta z warzywami - przepis wideo

    Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

    Przydatny sprzęt:

    Przydatne poradniki:

    1. Jak zrobić kruche ciasto - więcej receptur

    Tarta z warzywami - Jak zrobić

    Kruche ciasto
    Krok 1
    Tarta z warzywami - przepis - krok 1
    Nastawiam piekarnik na 220 st. C (góra + dół).
    Krok 2
    Tarta z warzywami - przepis - krok 2
    Mąkę siekam z masłem i solą.
    Krok 3
    Tarta z warzywami - przepis - krok 3
    Dodaję jajko lub wodę i szybko zagniatam ciasto.
    Krok 4
    Tarta z warzywami - przepis - krok 4
    Wylepiam ciastem dno i bok formy na tartę wysmarowanej masłem. Gęsto nakłuwam całość widelcem.
    Krok 5
    Tarta z warzywami - przepis - krok 5
    Wstawiam ciasto do piekarnika na ok. 10 minut.
    Krojenie warzyw
    Krok 6
    Tarta z warzywami - przepis - krok 6
    Cebulę ścieram na tarce o grubych oczkach.
    Krok 7
    Tarta z warzywami - przepis - krok 7
    Cukinię i marchewkę lub batata kroję w plasterki lub półksiężyce.
    Krok 8
    Tarta z warzywami - przepis - krok 8
    Brokuł dzielę na nieduże kawałki ręcznie, a pozostałe warzywa kroję w kostkę.
    Nadzienie
    Krok 9
    Tarta z warzywami - przepis - krok 9
    Cebulę i czosnek szklę na oliwie.
    Krok 10
    Tarta z warzywami - przepis - krok 10
    Dodaję pozostałe warzywa i duszę przez ok. 10 minut na niewielkim ogniu.
    Krok 11
    Tarta z warzywami - przepis - krok 11
    W dużej misce rozkłócam mleko, jajka, sok z limonki i przyprawy.
    Krok 12
    Tarta z warzywami - przepis - krok 12
    Dodaję podduszone warzywa do mieszanki jajecznej i mieszam całość.
    Krok 13
    Tarta z warzywami - przepis - krok 13
    Przekładam mieszankę warzywną na podpieczone ciasto (zabezpieczam spód foremki, jeśli ma wyjmowane dno).
    Pieczenie tarty warzywnej
    Krok 14
    Tarta z warzywami - przepis - krok 14
    Wstawiam tartę do piekarnika na ok. 40 minut.
    Krok 15
    Tarta z warzywami - przepis - krok 15
    Podaję tartę gorącą lub schłodzoną w lodówce.

    Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

    Ciekawa jestem, który zestaw przypraw zagości w Waszej tarcie i czy wykorzystacie te same warzywa, czy jednak pokusicie się o eksperymenty. Dajcie znać :).

    Tarta z warzywami
    Tarta z warzywami

    Podoba Ci się? Oceń lub zostaw komentarz 🙂

    Dorota Kamińska

    Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

    Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

    2 komentarze

    Twoja odpowiedź

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

    Dorota Kamińska – przepisy kulinarne

    Cześć, jestem Dorota! Miło mi Cię gościć! Właśnie odwiedzasz mój blog kulinarny. Piszę tu o podróżach, fotografii i stylu życia oraz publikuję przepisy kulinarne i filmy wideo. Fajnie, że jesteś i mam nadzieję, że zagościsz na dłużej :).

    Przepisy kulinarne, podróże, styl życia. Najlepsze obiady, przekąski, sałatki i drinki.

    Polub, zanim zapomnisz :)