Cofnij
–+ servings
Ajwar

Ajwar

Ajwar lub ajvar - doskonała pasta z czerwonej papryki, bakłażana i czosnku, z dodatkiem oliwy z oliwek i odrobiny octu, doprawiona solą, pieprzem i odrobiną chili. Świetna pasta paprykowa z kuchni serbskiej. 
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 10 minuty
Czas gotowania: 45 minuty
Łączny czas: 55 minuty
Rodzaj: Półprodukt
Kuchnia: Serbska
Słowo kluczowe: ajwar
Servings: 2 słoiczki po ok. 300 ml
Calories: 47kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

  • 2 czerwone papryki ugrillowana w całości na grillu
  • 1 bakłażan nieduży; umyty, gęsto ponakłuwany widelcem, ugrillowany w całości na grillu
  • 1-2 ząbki czosnku przeciśnięty przez praskę
  • 1,5 łyżka łyżeczki octu winnego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 szczypta chili
  • 1 szczypta soli
  • czarny pieprz świeżo zmielony

Instrukcje

  • Obieram wystudzone papryki i bakłażan ze skórki, kroję na mniejsze kawałki.
  • Wszystkie składniki umieszczam w blenderze i miksuję na najniższych obrotach, do uzyskania półpłynnej konsystencji (nie na gładką masę).
  • Przechowuję ajwar w lodówce, w przykrytym pojemniku, do 1 tygodnia. Można też zrobić go więcej, na zapas, umieszczając po zmiksowaniu w garnku, częściowo odparowując na niewielkim ogniu, żeby oliwa wypłynęła na wierzch i pasteryzując w słoikach.

Uwagi

  1. Jak pasteryzować słoiki

Wartości odżywcze

Serving: 100g | Kalorie: 47kcal | Carbohydrates: 5g | Fat: 2g | Sód: 9mg | Potas: 198mg | Fiber: 2g | Cukier: 3g | Witamina A: 1255IU | Witamina C: 52.1mg | Wapń: 9mg | Żelazo: 0.3mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!