Cofnij
–+ sztuk

Babeczki choinki

Babeczki choinki czyli choinkowe babeczki. Pyszne babeczki czekoladowe brownie z dekoracją z zielonego kremu w kształcie choinek.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 30 minuty
Czas gotowania: 25 minuty
Chłodzenie: 30 minuty
Łączny czas: 55 minuty
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Amerykańska
Słowo kluczowe: babeczki choinki, babeczki w kształcie choinek, cupcakes choinki, cupcakes w kształcie choinek
Servings: 6 sztuk
Calories: 397kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

Składniki suche na ciasto

  • ¾ szklanki mąki pszennej zwykła lub razowa; przesiana
  • 2 łyżki gorzkiego kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • ¼-½ szklanki cukru opcjonalnie

Składniki mokre na ciasto

  • 1 jajko
  • ¼ szklanki oleju lub stopionego masła
  • ¼ szklanki mleka zwierzęce lub roślinne; można też użyć jogurtu naturalnego, maślanki lub wody

Nadzienie budyniowe

  • 250 ml mleka 1 pełna szklanka; może być roślinne; można też użyć słodkiej śmietanki 12%
  • 1 łyżka gorzkiego kakao
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • ½-1 łyżka cukru lub cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii opcjonalnie; lub miąższ z ½ laski wanilii

Krem z mascarpone i marcepanu

  • 125 g mascarpone można zastąpić innym serem kremowym
  • 125 g marcepanu
  • zielony barwnik spożywczy wg przepisu na opakowaniu
  • 1 łyżka cukru pudru opcjonalnie

Do dekoracji

  • cukier perlisty
  • perełki cukiernicze srebrne, złote lub kolorowe
  • cukrowe lub czekoladowe gwiazdki
  • cukier puder lub cukrowe płatki śniegu

Instrukcje

Nadzienie do babeczek

  • W połowie szklanki mleka dokładnie mieszam mąkę, kakao i cukier oraz wanilię.
  • Pozostałe mleko zagotowuję. Dodaję mieszankę pozostałych składników na nadzienie i, cały czas intensywnie mieszając, podgrzewam na średnim ogniu do zgęstnienia.
  • Gdy budyń zacznie gęstnieć, zdejmuję garnek z ognia i cały czas intensywnie mieszam nad gorącym, wyłączonym palnikiem. Odstawiam.

Ciasto na babeczki

  • Nastawiam piekarnik na temperaturę 180 °C (góra+dół) lub 160 °C (termoobieg). Składniki suche umieszczam w misce.
  • Składniki mokre rozkłócam widelcem w drugiej misce.
  • Mieszam szybko, za pomocą łyżki, jedne i drugie składniki i nakładam po 1 łyżce do foremek na muffiny wysmarowanych tłuszczem lub wyłożonych papilotkami.
  • Na ciasto nakładam po 1-2 łyżeczki budyniu. Przykrywam pozostałą masą czekoladową na babeczki.
  • Wstawiam babeczki do nagrzanego piekarnika i piekę przez około 25 minut, aż do wyrośnięcia i lekkiego przyciemnienia wierzchów. Po upieczeniu od razu wyjmuję z piekarnika i odstawiam do wystudzenia.

Krem do babeczek

  • Miksuję mascarpone za pomocą miksera, dodając po 1 łyżce marcepanu o temperaturze pokojowej, za każdym razem dokładnie ucierając całość przed dołożeniem kolejnej porcji.
  • Dodaję barwnik w ilości według przepisu na opakowaniu i miksuję do uzyskania jednolitego koloru.

Dekorowanie babeczek

  • Za pomocą szprycy dekoruję wystudzone babeczki, tworząc z kremu kopczyki w kształcie choinek (najlepsza końcówka, tzw. tylka, to taka w rozmiarze 1M).
  • Za pomocą dodatków cukierniczych tworzę na choince dekoracje: czubki z cukrowych lub czekoladowych gwiazdek, bombki z perełek, sztuczny śnieg z perlistego cukru lub cukrowych płatków śniegu.
  • Wstawiam babeczki do lodówki na ok. 30 minut do stężenia kremu.

Uwagi

Przydatne poradniki:
  1. Jak zrobić muffiny czekoladowe
  2. Jak zrobić budyń czekoladowy

Wartości odżywcze

Serving: 1sztuka | Kalorie: 397kcal | Carbohydrates: 30g | Białko: 8g | Fat: 27g | Tłuszcze nasycone: 8g | Cholesterol: 53mg | Sód: 59mg | Potas: 290mg | Fiber: 2g | Cukier: 13g | Witamina A: 415IU | Wapń: 145mg | Żelazo: 1.7mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!