Zaczynam od przygotowania ciasta na babeczki. Nastawiam piekarnik na temperaturę 180 °C.

Składniki suche mieszam w misce.

W drugiej misce rozkłócam widelcem jajka, mieszając z mlekiem i olejem.

Przelewam składniki mokre do suchych, dodaję dodatki i dokładnie, szybko mieszam.

Nakładam masę do foremek na babeczki (wyłożonych papilotkami lub wysmarowanych olejem i wysypanych mąką lub bułką tartą albo silikonowych) do ¾ ich wysokości.

Wstawiam muffiny do nagrzanego piekarnika i piekę przez 20-25 minut, aż do wyrośnięcia i delikatnego zrumienienia.

Od razu po upieczeniu wyjmuję z piekarnika i studzę.

Przygotowuję krem do babeczek: czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej z masłem lub śmietanką i delikatnie studzę.

W misce, za pomocą łyżki, energicznie mieszam masę czekoladową z mascarpone, do połączenia składników.