Servings: 1 forma do pieczenia babki o średnicy ok. 20 cm, z kominem
Calories: 155kcal
Składniki
- ½ szklanki mąki ziemniaczanej przesiana
- ½ szklanki mąki pszennej przesiana; można zastąpić uniwersalną mąką bezglutenową
- 4 jajka o temperaturze pokojowej
- 150 g masła ¾ kostki; o temperaturze pokojowej
- ¾ szklanki cukru polecam ksylitol (cukier brzozowy) lub erytrytol, o niższym indeksie glikemicznym i mniejszej liczbie kalorii
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Instrukcje
- Nastawiamy piekarnik na temperaturę 160 °C (czas przygotowania masy jest czasem nagrzewania piekarnika).
- Masło o temperaturze pokojowej ucieramy mikserem na wysokich obrotach na puszysty krem (prawie do białości).
- Dodajemy do masła cukier i miksujemy nadal, aż się rozpuści.
- Wbijamy do masy po 1 jajku, za każdym razem dokładnie rozmiksowując całość przed dodaniem kolejnego.
- Dosypujemy obie mąki do masy i ucieramy przez ok. 2 minuty do gładkości.
- Dzielimy masę na dwie równe części, do jednej dodajemy kakao i dokładnie mieszamy.
- Przekładamy masę do foremki wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą lub kaszą manną - łyżka po łyżce, naprzemiennie. Można też najpierw nałożyć jasną masę, a potem łyżką porobić kleksy ciemnej masy po wierzchu (jest cięższa i spłynie niżej w trakcie pieczenia). Opcjonalnie można zanurzyć w masie drewniany patyczek i delikatnie porobić nim „ósemki”, żeby uzyskać delikatne cieniowania dwóch kolorów ciasta.
- Wstawiamy foremkę do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 40 minut, na złocisty kolor. Nie otwieramy piekarnika w trakcie pieczenia - dopiero kiedy wierzch jest delikatnie zrumieniony, na 5 minut przed końcem, sprawdzamy w najgłębszym miejscu suchość ciasta, za pomocą drewnianego patyczka. Jeśli patyczek jest suchy, ciasto zostało upieczone.
- Od razu po upieczeniu wyjmujemy babkę z piekarnika i studzimy na wyjętej z piekarnika kratce (żeberkach), obróconą do góry dnem.
- Całkowicie zimne ciasto wyjmujemy z formy i dekorujemy.
Film
Uwagi
Przydatne poradniki:
- Mąka bezglutenowa - przepis
- Jak zrobić lukier
- Jak zrobić polewę czekoladową
- Zakalec - jak go uniknąć
Wartości odżywcze
Serving: 90g | Kalorie: 155kcal | Carbohydrates: 17g | Białko: 2g | Fat: 8g | Tłuszcze nasycone: 5g | Cholesterol: 61mg | Sód: 85mg | Potas: 106mg | Cukier: 9g | Witamina A: 295IU | Witamina C: 0.2mg | Wapń: 23mg | Żelazo: 0.6mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!