Servings: 4
Calories: 278kcal
Składniki
- 2 bakłażany duże
- 6 łyżeczek cukru polecam cukier brzozowy czyli ksylitol, erytrytol lub całkowite pominięcie dodatku cukru w przypadku diety o niskim indeksie glikemicznym i problemach z cukrzycą
- 6 łyżeczek sosu sojowego przy diecie bezglutenowej konieczne jest wybranie specjalnego, bezglutenowego sosu sojowego
- 6 łyżeczek octu jabłkowego ostatecznie można go zastąpić zwykłym, spirytusowym, ale trzeba go dać 3 razy mniej
- 3 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
Instrukcje
- Bakłażany myję, osuszam i kroję w kostkę o rozmiarach ok. 3x3 cm. Jeśli nie są dobrze dojrzałe - porządnie solę i odstawiam na kilka minut, a potem przepłukuję wodą i delikatnie odciskam.
- W woku (lub na dużej, teflonowej albo ceramicznej patelni) rozgrzewam oliwę z oliwek (nie daję jej zbyt dużo; wystarczy, żeby lekko pokryła dno patelni; w woku rozprowadzam oliwę po całej powierzchni). Smażę połowę bakłażanów na średnim ogniu, cały czas mieszając.
- Kiedy kostki bakłażanowe delikatnie zbrązowieją i zmiękną, można wyłożyć je na talerz i usmażyć pozostałe (dolewając nową oliwę).
- Gdy wszystkie bakłażany są już usmażone i leżą na talerzu wzbudzając apetyt, dolewam jeszcze trochę oliwy na wok i wrzucam wyciśnięty przez praskę lub drobno pokrojony czosnek. Podsmażam go na złocisty kolor.
- Zasypuję czosnek cukrem i zalewam sosem sojowym i octem. Zagotowuję, stale mieszając.
- Dokładam bakłażany i na małym ogniu podgrzewam całość przez 3-5 minut.
- Podaję z białym ryżem i czymś zielonym (np. szczypiorkiem albo cebulką dymką). Ja postanowiłam dorzucić na talerz odrobinę sałaty lodowej, chociaż do Chin raczej jej daleko :).
Wartości odżywcze
Serving: 150g | Kalorie: 278kcal | Carbohydrates: 6g | Fat: 28g | Tłuszcze nasycone: 3g | Sód: 503mg | Potas: 19mg | Cukier: 6g | Witamina C: 0.2mg | Żelazo: 0.4mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!