Zmielone herbatniki mieszamy dokładnie ze stopionym masłem, ugniatamy i wylepiamy nimi dno i bok tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową.

Wstawiamy tortownicę do lodówki na ok. 10-15 minut.

Masło z cukrem roztapiamy na patelni pokrytej nieprzywierającą powłoką.

Dodajemy mleko i zagotowujemy. Gotujemy przez ok. 10 minut, często mieszając, aż masa odparuje i zacznie gęstnieć. Zdejmujemy z ognia (kajmak uzyska właściwą, większą gęstość po wystudzeniu).

Przestudzony kajmak wylewamy na schłodzony w tortownicy spód.

Na masę kajmakową w tortownicy wykładamy połowę bananów pokrojonych na plasterki i przykrywamy bitą śmietaną.

Na bitej śmietanie układamy pozostałe plasterki bananów i dekorujemy wiórkami z czekolady.

Przechowujemy banoffee w lodówce, serwujemy pokrojone, tak samo jak tartę.