Cofnij
–+ porcja do udekorowania 5 blaszek pierniczków

Biały lukier królewski

Biały lukier królewski powstaje po ubiciu białek na pianę i wymieszaniu ich z cukrem pudrem oraz sokiem z cytryny i wanilią. To lukier biały jak śnieg, idealny do dekorowania świątecznych ciast i pierniczków.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 5 minuty
Łączny czas: 5 minuty
Rodzaj: Półprodukt
Kuchnia: Polska
Słowo kluczowe: biały lukier, lukier królewski, lukier royal, lukier z piany z białek, lukier z ubijanych białek
Servings: 1 porcja do udekorowania 5 blaszek pierniczków
Calories: 173kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

  • 2 białka o temperaturze pokojowej
  • 1 szklanka cukru pudru jeśli lukier ma służyć do wykonywania bardzo drobnych dekoracji, ilość cukru można zwiększyć, nawet o 1 szklankę
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii opcjonalnie
  • szczypta soli opcjonalnie

Instrukcje

  • Ubijam białka z solą na sztywną pianę za pomocą miksera.
  • Dosypuję cukier puder, ubijam do połączenia składników i uzyskania gładkiej piany o drobnych bąbelkach.
  • Pod koniec ubijania dodaję sok z cytryny.
  • Lukier jest od razu gotowy do wykorzystania. Można rozsmarowywać go łyżką lub łopatką, albo wykorzystać do wykonywania dekoracji za pomocą szprycy o końcówce z niedużym otworem.

Uwagi

 
Konsystencję lukru można regulować, dodając mniej lub więcej cukru pudru. Z podanych proporcji wyjdzie bardzo dużo lukru, wystarczająco do udekorowania całego, kwadratowego ciasta o boku 23 cm. Do dekorowania pierniczków można przygotować lukier z połowy porcji.
Gęstszy lukier nada się do drobnych dekoracji, np. pierniczków świątecznych.
Przydatne poradniki:
  1. Piana z białek - jak ubić

Wartości odżywcze

Serving: 100g | Kalorie: 173kcal | Carbohydrates: 41g | Białko: 2g | Sód: 47mg | Potas: 48mg | Cukier: 39g | Witamina C: 5.8mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!