Cofnij
–+ servings
Bliny z kawiorem

Bliny z kawiorem

Najlepsze bliny z kawiorem na cieście drożdżowym z mąki gryczanej, serwowane ze śmietaną lub gęstym jogurtem. Pyszne bliny z kawiorem - ekskluzywne śniadanie lub przekąska.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 5 minuty
Czas gotowania: 25 minuty
Wyrastanie: 55 minuty
Łączny czas: 1 godzina 25 minuty
Rodzaj: Danie główne, Przekąska
Kuchnia: Rosyjska
Słowo kluczowe: bliny z kawiorem
Servings: 16 sztuk
Calories: 147kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

Ciasto na bliny

  • 1½ szklanki mąki gryczanej
  • ½ szklanki mąki pszennej lub żytniej w wersji bezglutenowej można w całości wykorzystać mąkę gryczaną lub zastąpić mąkę pszenną uniwersalną mieszanką bezglutenową
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1 szklanka mleka o temperaturze pokojowej; można zastąpić jogurtem naturalnym, maślanką, kefirem
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 5 łyżek stopionego masła
  • olej do smażenia

Dodatki

  • 1 słoiczek czarnego kawioru ok. 100 ml
  • 1 słoiczek ikry łososia ok. 100 ml
  • kwaśna śmietana 12% w lżejszej i zdrowszej wersji polecam zastąpić gęstym jogurtem naturalnym, np. greckim
  • sok z cytryny opcjonalnie

Instrukcje

Ciasto na bliny

  • Drożdże rozcieram z cukrem oraz kilkoma łyżkami podgrzanego (ale nie gorącego!) mleka (lub jogurtu, kefiru, maślanki).
  • Dodaję do drożdży mąkę pszenną lub żytnią (albo gryczaną lub bezglutenową), przykrywam ściereczką i odstawiam na ok. 15 minut, w ciepłe miejsce, bez przeciągów, do zabąbelkowania i podrośnięcia.
  • Do większej miski przesiewam pozostałe mąki, dodaję resztę mleka, rozkłócone jajka i sól oraz wyrośnięty rozczyn. Mieszam do połączenia składników, przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce, bez przeciągów, na ok. 15 minut do wyrośnięcia.
  • Dodaję do ciasta roztopione masło i znów mieszam całość do połączenia składników. Przykrywam ściereczką, odstawiam w ciepłe miejsce, bez przeciągów, na ok. 15-25 minut do wyrośnięcia.

Smażenie blinów z kawiorem

  • Ciasto nakładam łyżką na rozgrzaną, nasmarowaną olejem patelnię o nieprzywierającej powłoce. Smażę z obu stron na złocisty kolor, co drugą partię smażenia blinów poprzedzam posmarowaniem patelni olejem.
  • Serwuję gorące lub na zimno, ze śmietaną lub jogurtem i kawiorem, opcjonalnie skropione sokiem z cytryny.

Uwagi

Bliny z kawiorem bez laktozy - mleko wystarczy zastąpić jogurtem naturalnym, kefirem lub maślanką, które nie zostały zagęszczone mlekiem w proszku.
Bliny z kawiorem bezglutenowe - mąkę pszenną lub żytnią można zastąpić dodatkową mąką gryczaną lub uniwersalną mieszanką bezglutenową.

Wartości odżywcze

Serving: 1sztuka (o średnicy ok. 10 cm) | Kalorie: 147kcal | Carbohydrates: 12g | Białko: 5g | Fat: 8g | Tłuszcze nasycone: 4g | Cholesterol: 85mg | Sód: 139mg | Potas: 154mg | Fiber: 1g | Cukier: 1g | Witamina A: 300IU | Witamina C: 2.4mg | Wapń: 55mg | Żelazo: 1.3mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!