Cofnij
–+ servings
Budyń bezglutenowy

Budyń bezglutenowy

Budyń bezglutenowy bez jajek czyli przepis na budyń bezglutenowy dla alergików, na mące kukurydzianej, ziemniaczanej i tapioce.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 5 minuty
Łączny czas: 5 minuty
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Amerykańska, Europejska
Słowo kluczowe: budyń bezglutenowy
Servings: 4 osoby
Author: Dorota Kamińska

Składniki

Budyń

  • 500 ml mleka
  • 2-3 łyżki cukru można zastąpić cukier ksylitolem czyli cukrem brzozowym, miodem lub syropem z agawy; można też całkowicie z niego zrezygnować, miksując wcześniej mleko z ½-1 dojrzałym bananem
  • 1 łyżeczka tapioki sproszkowana
  • 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii lub miąższ z ½ laski wanilii

Dodatki (opcjonalnie, do wyboru)

  • świeże owoce
  • owoce w syropie lub konfitura, albo dżem
  • polewa czekoladowa
  • adwokat lub syrop owocowy
  • karmel
  • bita śmietana
  • bakalie
  • czekolada starta na tarce
  • listki świeżej mięty

Instrukcje

  • Odlewam niepełną szklankę mleka, dodaję wanilię, cukier i mąki, bardzo dokładnie mieszam i rozcieram ewentualne grudki.
  • Pozostałe mleko zagotowuję w rondelku i od razu zmniejszam ogień do minimum.
  • Wlewam stopniowo mieszankę mleka, cukru i mąk do rondelka, cały czas intensywnie mieszając.
  • Kiedy budyń zacznie gęstnieć, zdejmuję go z ognia i mieszam nadal (wciąż będzie się podgrzewał od gorącego garnka), aż do uzyskania gęstej konsystencji bez grudek.
  • Podaję z ulubionymi dodatkami: czekoladą, owocami, bitą śmietaną lub syropem.

Uwagi

  1. Polecam też klasyczny budyń, z dodatkiem mąki pszennej i ziemniaczanej.
  2. Mąkę kukurydzianą i ziemniaczaną można zastąpić uniwersalną mąką bezglutenową
    Budyń bezglutenowy wegański - można ugotować na mleku roślinnym, np. kokosowym lub sojowym, migdałowym, owsianym.
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!