Cofnij
–+ forma o przekątnej ok. 23 cm

Ciasto gwiazda

Elegancki piernik ekspresowy na Boże Narodzenie czyli ciasto gwiazda z lukrem królewskim i świąteczną dekoracją. Piękne ciasto gwiazdka na Święta.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 10 minuty
Czas gotowania: 45 minuty
Łączny czas: 55 minuty
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Polska
Słowo kluczowe: ciasto gwiazda, ciasto gwiazdka, ciasto w kształcie gwiazdki, ciasto w kształcie gwiazdy
Servings: 1 forma o przekątnej ok. 23 cm
Calories: 252.42kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

  • 2 jajka
  • ½ szklanki wody lub mleka
  • 100 g masła ½ kostki; roztopione - można zastąpić olejem roślinnym
  • 2 szklanki mąki pszenna tortowa, typ 400-450; przesiana - można zastąpić moją uniwersalną mieszanką bezglutenową
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½-¾ szklanki cukru lub miodu
  • 1 łyżka przyprawy do piernika mieszanka cynamonu, imbiru, kolendry, goździków i gałki muszkatołowej

Lukier

  • 2 białka
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • barwnik spożywczy opcjonalnie

Do przełożenia

  • 100 g kwaskowatej konfitury, dżemu lub marmolady

Do dekoracji

  • srebrne perełki cukiernicze cukier perlisty żółte gwiazdki cukrowe gwiazdka z białej czekolady

Instrukcje

  • Nastawiam piekarnik na temperaturę 180 °C (góra+dół) lub 160 °C (termoobieg). Suche składniki przesiewam do miski.
  • Dodaję składniki mokre i bardzo dokładnie, intensywnie mieszam lub miksuję całość na gładką masę.
  • Przelewam ciasto do foremki (metalowa forma musi być wysmarowana tłuszczem i wysypana mąką/bułką tartą/kaszą manną) i wstawiam do piekarnika na 45-50 minut. Piekę do tzw. suchego patyczka.

Przekładanie

  • Wystudzone ciasto gwiazda przekrawam na dwa placki i przekładam konfiturą, marmoladą lub dżemem.

Dekorowanie

  • Białka ubijam na sztywną pianę, pod koniec dodaję stopniowo cukier i sok z cytryny, przygotowując w ten sposób lukier.
  • Smaruję ciasto gwiazda lukrem i odstawiam do lekkiego stężenia wierzchniej warstwy.
  • Kiedy lukier delikatnie zacznie krzepnąć, dekoruję całość dodatkami: srebrnymi perełkami, perlistym cukrem, gwiazdkami oraz dodatkowym lukrem zabarwionym za pomocą barwnika spożywczego.
  • Odstawiam ciasto do całkowitego zakrzepnięcia lukru.

Uwagi

  1. Jak zrobić biały lukier królewski

Wartości odżywcze

Serving: 100g | Kalorie: 252.42kcal | Carbohydrates: 41.5g | Białko: 4g | Fat: 8g | Tłuszcze nasycone: 4.75g | Cholesterol: 46.17mg | Sód: 86.92mg | Potas: 151.5mg | Fiber: 8g | Cukier: 274g | Witamina A: 264IU | Witamina C: 2.3mg | Wapń: 61.7mg | Żelazo: 1.3mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!