Cofnij
–+ servings
Maślankowe ciasto na pierogi - krok 2

Ciasto półfrancuskie śmietanowe

Ciasto półfrancuskie śmietanowe - przepis krok po kroku. Idealne śmietankowe ciasto półfrancuskie przygotowane poprzez posiekanie mąki z masłem, a następnie zagniecenie z żółtkami, śmietaną i jajkiem.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 10 minuty
Czas gotowania: 12 godziny
Chłodzenie: 12 godziny
Łączny czas: 12 godziny 10 minuty
Rodzaj: Półprodukt
Kuchnia: Francuska, Polska
Słowo kluczowe: ciasto półfrancuskie śmietankowe, ciasto półfrancuskie śmietanowe, śmietankowe ciasto półfrancuskie, śmietanowe ciasto półfrancuskie
Servings: 800 g ciasta (ok.)
Calories: 361.88kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

  • 250 g mąki pszenna typ 400-500 lub orkiszowa typ 500-650 dla niższego indeksu glikemicznego; przesiana
  • 100 g kwaśnej śmietany 12-18% tłuszczu
  • 225 g masła dobrze schłodzone
  • 1 jajko
  • 2 żółtka

Instrukcje

  • Mąkę i masło siekam nożem lub drewnianą łopatką na stolnicy.
  • Dodaję żółtka, śmietanę i jajko i szybko zagniatam ciasto (o konsystencji jak ciasto na pierogi). 
  • Przekładam ciasto do miski oprószonej mąką, przykrywam ściereczką i odstawiam na ok. 12 godzin w chłodne miejsce.
  • Wałkuję schłodzone ciasto na grubość ½ cm, kroję w pożądane kształty, wypełniam nadzieniem.
  • Rogaliki, ciastka lub paszteciki z ciasta półfrancuskiego śmietanowego, posmarowane rozkłóconym jajkiem, wstawiam do piekarnika nagrzanego do 230 °C i piekę przez ok. 20-30 minut, w zależności od wielkości ciastek i ilości nadzienia.

Wartości odżywcze

Serving: 100g | Kalorie: 361.88kcal | Carbohydrates: 24.375g | Białko: 5.125g | Fat: 27.25g | Tłuszcze nasycone: 16.5g | Cholesterol: 136.25mg | Sód: 221.375mg | Potas: 70.25mg | Fiber: 0.75g | Cukier: 0.5g | Witamina A: 875IU | Witamina C: 0.1mg | Wapń: 34.1mg | Żelazo: 1.7mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!