Servings: 1 okrągła tortownica o średnicy ok. 21 cm
Calories: 291kcal
Składniki
Ciasto
- 1½ szklanki mąki tortowej lub razowej
- 200 g masła 1 kostka; zmrożone przez ok. 30 minut w zamrażarce
- ½ łyżeczki soli
- 4 łyżeczki cukru lub cukru pudru
- ½ szklanki bardzo zimnej wody
Nadzienie
- 6 szklanek borówki amerykańskiej
- ½ szklanki cukru
- 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 2-3 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 50 g masła ¼ kostki
- 1 łyżka soku pomarańczowego
- 1 szczypta cynamonu
Instrukcje
- Zmrożone masło ucieramy na tarce o grubych oczkach.
- Do miski z masłem dodajemy przesianą mąkę, cukier i sól.
- Delikatnie mieszamy składniki i szybko wyrabiamy ciasto, dodając stopniowo, w trakcie wyrabiania, zimną wodę.
- Odstawiamy przykryte lub zawinięte w folię ciasto do lodówki na min. 1 godzinę.
- Wszystkie składniki na nadzienie (oprócz masła) delikatnie mieszamy w misce.
- 1/3 ciasta wykładamy na dnie, a 1/3 wylepiamy boki tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Pozostałą, 1/3 część rozwałkowujemy, podsypując mąką, na kształt koła o średnicy tortownicy. Na środku robimy kilka niedużych nacięć, przez które w trakcie pieczenia będzie mogło wydostawać się gorące powietrze.
- Owoce przekładamy do tortownicy wylepionej ciastem. Na wierzchu układamy małe kawałeczki masła i przykrywamy rozwałkowanym kołem z ponacinanego ciasta. Zlepiamy brzegi koła z ciastem wylepionym na bokach tortownicy.
- Pieczemy ciasto w piekarniku nagrzanym do 220 °C przez 20 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 180 °C i pieczemy jeszcze przez ok. 30-40 minut.
- Ciasto kroimy po całkowitym wystudzeniu.
Film
Uwagi
- Jak zrobić kruche ciasto
Wartości odżywcze
Serving: 120g | Kalorie: 291kcal | Carbohydrates: 33g | Białko: 2g | Fat: 17g | Tłuszcze nasycone: 10g | Cholesterol: 44mg | Sód: 247mg | Potas: 84mg | Fiber: 2g | Cukier: 17g | Witamina A: 560IU | Witamina C: 7.9mg | Wapń: 12mg | Żelazo: 0.9mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!