Servings: 1 tortownica ok. 21-24 cm
Calories: 200kcal
Składniki
Masa
- 5 łodyg rabarbaru pokrojony na plasterki o grubości ok. 2 cm; jeśli ma grubą skórkę, można go obrać
- 3 jajka małe; można zastąpić 2 dużymi
- 100 g masła ½ kostki; miękkie
- 1 szklanka mąki pszennej tortowa typ 400-450 dla najlepszej puszystości, razowa lub orkiszowa dla niskiego indeksu glikemicznego
- ¾ szklanki cukru polecam zastąpić ksylitolem lub syropem z agawy
- ½ szklanki soku z pomarańczy
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ laski wanilii tylko wydrążony miąższ
- ½ pomarańczy tylko skórka starta na tarce o drobnych oczkach
Do dekoracji
- cukier puder przesiany przez sitko
Instrukcje
- Masło ucieramy na puszysty krem na wysokich obrotach miksera.Krok 2. Do masła dodajemy cukier i znów ucieramy mikserem, aż składniki się połączą.Krok 3. Do miski z kremem maślanym wbijamy po 1 jajku, za każdym razem dokładnie rozmiksowując całość przed dodaniem kolejnego jaja.
- Do masy dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i sok z pomarańczy i wanilię. Całość ucieramy przez ok. 3 minuty, na średnich obrotach miksera.
- Dodajemy do masy rabarbar i skórkę z pomarańczy, a całość mieszamy chwilę łyżką.
- Przelewamy masę do tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej mąką, kaszą manną lub bułką tartą albo wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 °C.
- Pieczemy ciasto z rabarbarem przez ok. 50-60 minut, do tzw. suchego patyczka (patyczek wbity w ciasto po wyjęciu powinien być suchy; jeśli patyczek jest wilgotny, kolejną próbę przeprowadzamy po 5 minutach).W trakcie pieczenia nie wolno otwierać piekarnika.
- Gotowe ciasto od razu wyjmujemy z piekarnika i studzimy na kratce, żeby ze wszystkich stron do tortownicy miało dostęp chłodniejsze powietrze.
- Całkowicie wystudzone ciasto wyjmujemy z tortownicy, dekorujemy przesianym cukrem pudrem i kroimy.
Film
Uwagi
- Ciasto z rabarbarem bezglutenowe - mąkę pszenną wystarczy zastąpić uniwersalną mąką bezglutenową najlepszą
- Ciasto z rabarbarem bez jajek - każde 1 jajko trzeba zastąpić 1 łyżką zmielonych w młynku elektrycznym lub blenderze nasion lnu złocistego (jasne) lub siemienia lnianego (ciemne), zalanych wcześniej 2-3 łyżkami gorącej wody i odstawionych do wystudzenia.
- Zakalec – jak go uniknąć
Wartości odżywcze
Serving: 120g | Kalorie: 200kcal | Carbohydrates: 26g | Białko: 4g | Fat: 8g | Tłuszcze nasycone: 4g | Cholesterol: 92mg | Sód: 91mg | Potas: 272mg | Fiber: 1g | Cukier: 16g | Witamina A: 395IU | Witamina C: 10.7mg | Wapń: 84mg | Żelazo: 1mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!