Servings: 4
Calories: 179kcal
Składniki
- 1 cebula pokrojona w piórka
- 100 g suchej ciecierzycy lub 200 g ugotowanej, może być z puszki, odcedzona
- 1 papryczka chili czerwona lub zielona, drobno posiekana
- 2 szklanki soku z pomidorów 100% lub pulpy/passaty można wykorzystać też 250 g świeżych, dojrzałych i słodkich pomidorów, pokrojonych w niedużą kostkę
- 1-2 ząbki czosnku
- ½ łyżeczki świeżego imbiru starty na tarce o drobnych oczkach
- 1 łyżka oleju do smażenia w wersji wegetariańskiej można zastąpić masłem klarowanym
- 1 łyżeczka cukru polecam cukier brzozowy czyli ksylitol, erytrytol lub w zastępstwie syrop z agawy, które mają niski indeks glikemiczny i mniej kalorii niż biały cukier
- ½ łyżeczki gorczycy
- ½ łyżeczki kurkumy
- ½ łyżeczki przyprawy garam masala aromatyczna mieszanka m. in. kminku rzymskiego, kolendry, pieprzu, kardamonu, suszonych liści laurowych, goździków, cynamonu, chili i gałki muszkatołowej
- 1 szczypta chili
- sól, pieprz
- 2 łyżki soku z cytryny, limonki lub pomarańczy opcjonalnie
- świeża kolendra do dekoracji; posiekana nożem ceramicznym
Instrukcje
- Na niedużym ogniu podsmażam na patelni, na oleju, gorczycę.
- Gdy nasiona zaczną delikatnie podskakiwać, dodaję cebulę z czosnkiem, papryczką chili i imbirem i szklę.
- Dodaję pomidory/sok/pulpę i trzymam całość na średnim ogniu przez ok. 5 minut.
- Doprawiam chili, garam masala, kurkumą, solą, pieprzem i cukrem. Trzymam na ogniu jeszcze przez 5 minut, żeby sos odparował i zgęstniał.
- Dodaję ugotowaną, odcedzoną ciecierzycę, mieszam i gotuję pod przykryciem, na niedużym ogniu jeszcze przez ok. 5 minut. W razie potrzeby dodaję sok z cytrusów dla urozmaicenia smaku.
- Podaję z ugotowanym ryżem lub kaszą, a po wierzchu posypuję kolendrą.
Uwagi
- Jak zrobić pulpę pomidorową/passatę
- Jak ugotować ciecierzycę
Wartości odżywcze
Serving: 150g | Kalorie: 179kcal | Carbohydrates: 28g | Białko: 7g | Fat: 5g | Sód: 41mg | Potas: 767mg | Fiber: 6g | Cukier: 9g | Witamina A: 655IU | Witamina C: 17.9mg | Wapń: 49mg | Żelazo: 3.9mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!