Cofnij
–+ osób

Czerwona kapusta zasmażana

Czerwona kapusta zasmażana do obiadu. Przepis na kapustę czerwoną zasmażaną, z dodatkiem odrobiny octu i złocistej zasmażki z mąki oraz czerwonego wina.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 15 minuty
Czas gotowania: 1 godzina
Łączny czas: 1 godzina 15 minuty
Rodzaj: Sałatka
Kuchnia: Polska
Słowo kluczowe: czerwona kapusta zasmażana
Servings: 6 osób
Calories: 147kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

  • 1 kg czerwonej kapusty poszatkowana
  • 50 g masła ¼ kostki; stopione
  • 3 łyżki mąki
  • ½ szklanki wywaru warzywnego
  • ½ szklanki czerwonego wina wytrawne
  • 2 łyżki octu lub soku z cytryny
  • sól, cukier, pieprz

Instrukcje

  • Kapustę zalewamy niewielką ilością wrzątku i gotujemy pod przykryciem, na niewielkim ogniu, przez ok. 30-45 minut.
  • Mąkę rumienimy na suchej patelni teflonowej lub ceramicznej.
  • Do mąki dodajemy stopione masło i zasmażamy na złoto-brązowy kolor.
  • Zasmażkę rozprowadzamy kilkoma łyżkami zimnej wody lub wywaru warzywnego, zagotowujemy.
  • Do kapusty dodajemy sos mączny przygotowany z zasmażki, przyprawiamy solą i cukrem, mocno podgrzewamy.
  • Doprawiamy do smaku octem i winem, mieszamy i podajemy na ciepło.

Uwagi

  1. Jak zrobić wywar warzywny

Wartości odżywcze

Serving: 300g | Kalorie: 147kcal | Carbohydrates: 17g | Białko: 3g | Fat: 7g | Tłuszcze nasycone: 4g | Tłuszcze trans: 1g | Cholesterol: 18mg | Sód: 182mg | Potas: 411mg | Fiber: 4g | Cukier: 7g | Witamina A: 2112IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 1mg | Vitamin B5: 1mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 1µg | Witamina C: 95mg | Vitamin E: 1mg | Vitamin K: 64µg | Wapń: 78mg | Copper: 1mg | Żelazo: 2mg | Manganese: 1mg | Magnesium: 28mg | Phosphorus: 56mg | Selenium: 2µg | Zinc: 1mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!