Czerwona pasta curry

Czerwona pasta curry z papryczek chili, szalotek, czosnku, trawy cytrynowej i przypraw oraz ziół wymieszanych z olejem, pastą z krewetek i skórką z limonki.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania: 5

Czas gotowania: 5

Łączny czas: 10

Rodzaj: Półprodukt

Kuchnia: Tajska

Słowo kluczowe: czerwona pasta curry

Servings: łyżek po 10 g każda

Calories: 23kcal

Author: Dorota Kamińska

Składniki

6 czerwonych papryczek chili świeże lub suszone, grubo posiekane, bez nasion
1 szalotka duża, posiekana
6 ząbków czosnku przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany
2 łodygi trawy cytrynowej tylko biała część; drobno posiekana
1 łyżeczka pasty z krewetek
1 łyżka korzeni kolendry świeże, dokładnie oczyszczone; posiekane
1 łyżka łodyżek kolendry świeże; posiekane
3 listki limety kaffir
1 łyżeczka skórki startej z limonki wcześniej wyszorowana i wyparzona
1 łyżka oleju
1 łyżeczka kolendry ziarna
1 łyżeczka kminku rzymskiego ziarna
8 ziaren czarnego pieprzu
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka kurkumy
½ łyżeczki papryki w proszku
1 łyżeczka soli

Instrukcje

Ziarna kolendry i kminku wsypuję na suchą patelnię. Obok, na patelni, na metalowej łyżce, układam pastę z krewetek. Przykrywam drugą łyżką z wierzchu.
Przez ok. 3 minuty prażę kolendrę z kminkiem i jednocześnie podgrzewam pastę z krewetek zamkniętą w dwóch łyżkach.
Ucieram kolendrę, kminek i pieprz w moździerzu.
Wszystkie przyprawy wkładam do blendera razem z pastą z krewetek i chili. Miksuję przez kilka sekund.
Dodaję pozostałe składniki i miksuję całość na gładką pastę. W razie potrzeby zeskrobuję co jakiś czas pastę osiadającą na ściance kielicha.

Uwagi

Pasta nadaje się do przechowywania przez ok. 7 dni w lodówce, w zamkniętym pojemniku. Polecam jednak zamrozić ją w pudełeczku, podzieloną na mniejsze porcje.

Wartości odżywcze

Przetestować ten przepis?Let us know how it was!