Gazpacho

Gazpacho - przepis na chłodnik andaluzyjski. Najlepsze gazpacho z pomidorów, soku pomidorowego, papryki, czosnku i cebuli serwowane z grzankami.

Czas przygotowania: 15

Łączny czas: 15

Rodzaj: Zupa

Kuchnia: Hiszpańska

Słowo kluczowe: chłodnik andaluzyjski, gazpacho

Servings: osoby

750 g dojrzałych pomidorów sparzone, obrane ze skórki, z usuniętymi pestkami
300 g ogórków obrane ze skórki
250 g papryki najlepiej zielona i żółta, upieczona w folii aluminiowej (220 °C, 40 min, po upieczeniu obrana ze skórki)
3 ząbki czosnku przeciśnięty przez praskę
1 cebula duża
1 kromka chleba pszennego bez skórki; namoczona w wodzie, odciśnięta
2 łyżki octu winnego
3 łyżki oliwy z oliwek
½ l soku pomidorowego
listki świeżej bazylii
sól, biały pieprz
grzanki z 4 kromek pszennego chleba opcjonalnie

Odkładamy ⅕ warzyw oprócz czosnku, kroimy w drobną kosteczkę i delikatnie podsypujemy solą (zwłaszcza cebulę).
Pozostałe warzywa, razem z odciśniętym chlebem, octem i oliwą z oliwek miksujemy, a pod koniec do uzyskanej masy dodajemy sok pomidorowy.
Delikatnie mieszamy z odłożonymi warzywami (lub po schłodzeniu dekorujemy nimi wierzch chłodnika), doprawiamy i odstawiamy na ok. 3 godziny do lodówki*.
Gazpacho podajemy posypane grzankami i udekorowane świeżą bazylią.

* Zamiast chłodzić w lodówce przez 3 godziny, gazpacho można podać z kostkami lodu.

Przetestować ten przepis?Let us know how it was!