Cofnij
–+ sztuk

Gołąbki z kaszą gryczaną

Przepis na gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami z cebulą, opcjonalnie z dodatkiem mięsa.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 15 minuty
Czas gotowania: 30 minuty
Łączny czas: 45 minuty
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Polska
Słowo kluczowe: gołąbki z kaszą gryczaną
Servings: 12 sztuk
Calories: 131kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

  • 200 g suszonych grzybów namoczone przez kilka godzin w zimnej wodzie, następnie dobrze odciśnięte i pokrojone; połowę można zastąpić surowym mięsem mielonym lub białym serem rozdrobnionym widelcem
  • 1-2 szklanki kaszy gryczanej
  • 1 cebula drobno pokrojona
  • 1 l wywaru warzywnego można dolać do niego wodę, w której moczyły się grzyby
  • 15 liści białej kapusty
  • 2 łyżki masła klarowanego w wersji wegańskiej olej roślinny
  • 1 łyżeczka papryki w proszku
  • 1-2 łyżeczki pieprzu czosnkowego
  • 1-2 łyżki czosnku niedźwiedziego opcjonalnie
  • sól

Instrukcje

  • Kaszę zalewam wrzątkiem w garnku (woda powinna wystawać ok. 3 cm ponad powierzchnię kaszy), dosypuję 1 łyżeczkę soli i gotuję pod przykryciem na sypko, na niewielkim ogniu, aż odparuje.
  • Cebulę szklę na małym ogniu na tłuszczu.
  • Dodaję grzyby do cebuli, podsypuję lekko solą i podsmażam całość przez kilka minut na niedużym ogniu.
  • Liście kapusty sparzam wrzątkiem i zanurzam po kilka sztuk aż zmiękną na tyle, żeby można było zawijać w nie farsz.
  • Z liści usuwam zgrubienia za pomocą noża.
  • W misce mieszam ugotowaną, lekko ostudzoną kaszę, zeszkloną cebulę z grzybami, mięso lub biały ser i przyprawy oraz zioła na farsz.
  • Układam farsz na środku każdego liścia kapusty, ściskam ręką w kształt grubego walca i zawijam gołąbki. Najpierw można zawinąć boki, a następnie rolować kapustę od dołu ku górze. Farsz musi być dobrze zawinięty, żeby nie wypadł z gołąbków podczas gotowania.
  • Na dnie garnka, w którym będą gotowane gołąbki, układam kilka liści kapusty. Kładę na nich warstwowo gołąbki.
  • Zalewam gołąbki wywarem tak, żeby tylko kilka centymetrów górnej warstwy nie było w nim zanurzonych.
  • Gotuję gołąbki pod przykryciem na średnim ogniu tak, żeby nie wykipiały, przez ok. 30-45 minut, aż kapusta zmięknie.

Wartości odżywcze

Serving: 1sztuka | Kalorie: 131kcal | Carbohydrates: 25g | Białko: 4g | Fat: 3g | Tłuszcze nasycone: 2g | Cholesterol: 6mg | Sód: 532mg | Potas: 356mg | Fiber: 4g | Cukier: 2g | Witamina A: 284IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 3mg | Vitamin B5: 4mg | Vitamin B6: 1mg | Witamina C: 6mg | Vitamin D: 1µg | Vitamin E: 1mg | Vitamin K: 10µg | Wapń: 11mg | Copper: 1mg | Żelazo: 1mg | Manganese: 1mg | Magnesium: 57mg | Phosphorus: 103mg | Selenium: 9µg | Zinc: 2mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!