Kurczaka przyprawiamy solą, pieprzem i papryką lub chili oraz skórką z cytryny. Dolewamy też odrobinę oliwy i mieszamy całość. Można odstawić mięso na ok. 30 minut do marynowania.

Plastry bakłażana nacieramy oliwą.

Mięso szybko grillujemy na patelni teflonowej lub ceramicznej, żeby pozostało miękkie, ale delikatnie obsmażyło się z wierzchu. Zdejmujemy z patelni.

Na tej samej patelni, opcjonalnie na dodatkowym tłuszczu, grillujemy bakłażana (opcjonalnie można też dołożyć paprykę, jeśli nie zdecydujemy się na późniejsze zapiekanie całości w piekarniku).

Mięso i warzywa układamy dekoracyjnie na talerzu lub w naczyniu do zapiekania, przekładając warzywa plastrami sera (ser rozpuści się pod gorącymi warzywami).

Całość można zapiec w piekarniku nagrzanym do 220 °C przez ok. 10 minut.