Servings: 4 słoiki o objętości 1 l
Składniki
- 2½ kg twardych, zielonych gruszek obrane ze skórki, przepołowione, bez gniazd nasiennych
- 500 ml białego octu winnego
- 500 ml czerwonego octu winnego
- 1 l wody
- 250 g cukru
- 1 cytryna wyszorowana, sparzona, pokrojona na plasterki, ze skórką, bez pestek
- 1 łyżeczka tartej gałki muszkatołowej
- 20 goździków
- 3-4 laski kory cynamonu
Instrukcje
- Wodę zagotowuję z octem, cukrem i przyprawami.
- Wkładam gruszki do zalewy i gotuję przez ok. 10 minut, aż zrobią się delikatnie szkliste. Zostawiam w zalewie do wystygnięcia, odstawiam w chłodne miejsce na ok. 12 godzin.
- Przekładam gruszki do umytych, wyparzonych słoików (w trakcie gotowania gruszek można trzymać słoiki w piekarniku w temperaturze 100 °C). Dokładam plastry cytryny, goździki i laski cynamonowe.
- Zalewę zagotowuję.
- Zalewam gruszki zalewą, zakręcam słoiki i pasteryzuję przez 10 minut.
- Po pasteryzacji zawijam słoiki w ręcznik, następnie owijam grubym kocem lub wkładam pod poduszkę i odstawiam na kilka-kilkanaście godzin do całkowitego wystudzenia.
Film
Uwagi
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!