W garnku podgrzewam wino z cukrem, miodem i przyprawami.

Rabarbar kroję na kawałki o szerokości 1-2 cm i wrzucam (najlepiej dwoma partiami) do wina, w momencie gdy zacznie wrzeć. Zmniejszam ogień i gotuję.

Gdy rabarbar zmięknie, wyjmuję go łyżką cedzakową i wkładam do miseczek.

Wino podgrzewam tak długo, aż odparuje do objętości ok. 200 ml. Zalewam nim rabarbar i odstawiam na kilka minut.

Ozdabiam gałką lodów waniliowych i podaję.

Przed podaniem, po lekkim schłodzeniu, można dodać do tak przygotowanego deseru świeże, pokrojone w ćwiartki truskawki lub np. jagody albo jeżyny.