Grzyby marynowane

Przepis na grzyby marynowane z cebulą, gorczycą i przyprawami. Najlepsze grzyby marynowane w occie, wcześniej obgotowane, idealne jako zimna przekąska na domową imprezę.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania: 30

Czas gotowania: 30

Łączny czas: 1

Rodzaj: Przekąska

Kuchnia: Polska

Słowo kluczowe: grzyby marynowane

Servings: słoiczków po ok. 150 g

Author: Dorota Kamińska

Składniki

1 kg młodych grzybów oczyszczone; same kapelusze

Do obgotowania

3-4 l wody
1 łyżka soli
½ cytryny tylko wyciśnięty sok
1 łyżeczka octu

Zalewa

4 szklanki wody
1 cebula pokrojona w piórka
1 szklanka octu
1 szklanka cukru lub syropu z agawy
1 łyżka soli

Dodatkowo do każdego słoika

1-2 listki laurowe
1 łyżeczka gorczycy
5-6 ziaren pieprzu
3-4 ziaren ziela angielskiego

Instrukcje

Obgotowanie grzybów

Wodę z solą i sokiem z cytryny zagotowuję, wrzucam grzyby i gotuję przez 5 minut. Odcedzam.

Przygotowanie zalewy

Wodę z cukrem lub syropem z agawy i solą zagotowuję, następnie dodaję cebulę i blanszuję przez 1 minutę pod przykryciem.
Zdejmuję zalewę z ognia, dodaję ocet i mieszam.

Słoiczki

Na dnie umytych i wyparzonych słoików układam przyprawy i po 1 łyżce cebuli.
Do ¾ wysokości słoików wkładam grzyby i zalewam zalewą tak, żeby przykryła wszystkie składniki. Zakręcam (ale nie za mocno).
Pasteryzuję słoiki przez 15 minut.