Cofnij
–+ osoby

Gulasz z indyka z dynią

Gulasz z indyka z dynią inspirowany kuchnią marokańską, do zaserwowania z dodatkiem jogurtu naturalnego i ugotowanego kuskusu. To aromatyczny, dobrze doprawiony gulasz z indykiem na obiad lub kolację, łatwy do zrobienia.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 10 minuty
Czas gotowania: 10 minuty
Marynowanie: 15 minuty
Łączny czas: 35 minuty
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Marokańska
Servings: 3 osoby
Calories: 494kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

Mięso i marynata

  • 400 g piersi z indyka pokrojona w kostkę
  • ¼ łyżeczki kurkumy
  • ¼ łyżki kuminu lub zwykłego kminku mielonego
  • ¼ łyżki suszonej kolendry
  • ¼ łyżki cynamonu
  • 1½ łyżki oliwy z oliwek extra vergine
  • sól, pieprz

Sos

  • 500 g dyni piżmowej lub hokkaido bez nasion, obrana, pokrojona w kostkę
  • 250 ml wywaru warzywnego lub drobiowego
  • 1 cebula połowa drobno posiekana, połowa pokrojona w półksiężyce
  • 1 pomidor bez nasion, pokrojony w kostkę lub ½ szklanki soku pomidorowego 100%
  • 2 cm korzenia imbiru obrany, drobno posiekany
  • 1-2 ząbki czosnku drobno posiekany
  • ¼ łyżeczki kurkumy
  • ¼ łyżki kuminu lub zwykłego kminku mielonego
  • ¼ łyżki kolendry
  • ¼ łyżki cynamonu
  • 1 łyżka miodu
  • ½ łyżki octu winnego
  • 1 garść żurawiny lub suszonych wiśni nieduża
  • 1½ łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
  • sól, pieprz

Do dekoracji

  • 50 g sera feta pokrojony w kostkę
  • ½ czerwonej cebuli drobno pokrojona
  • ½ sparzonej cytryny tylko skórka starta z wierzchu, bez miąższu
  • świeża mięta
  • ½ szklanki jogurtu naturalnego

Dodatkowo

  • ugotowany kuskus

Instrukcje

  • Mięso mieszam ze składnikami marynaty i odstawiam w chłodne miejsce na ok. 15 minut.
  • Dynię gotuję przez 5 minut w wywarze.
  • Szybko obsmażam indyka w woku, po ok. 2 minuty z każdej strony. Odcedzam, odkładam do miseczki.
  • Dodaję do woka pozostałą oliwę i szklę cebulę.
  • Dokładam pomidor, imbir i czosnek oraz przyprawy, zagotowuję.
  • Dodaję wywar z dynią, indyka, żurawinę, miód i ocet. Gotuję przez 5 minut.
  • Serwuję danie z kuskusem oraz jogurtem, posypane cebulą wymieszaną ze skórką z cytryny oraz miętą i fetą.

Uwagi

  1. Jak zrobić domowy jogurt naturalny

Wartości odżywcze

Serving: 350g | Kalorie: 494kcal | Carbohydrates: 45g | Białko: 35g | Fat: 21g | Tłuszcze nasycone: 5g | Cholesterol: 92mg | Sód: 825mg | Potas: 1150mg | Fiber: 6g | Cukier: 22g | Witamina A: 18375IU | Witamina C: 46mg | Wapń: 260mg | Żelazo: 2.3mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!