Servings: 4 osoby
Składniki
Ryba
- 1 kg filetów z halibuta podzielone łącznie na 6 porcji
Sos miętowy
- 1 szklanka soku cytrynowego lub z limonki
- 5 łyżeczek sosu rybnego
- 1 łyżeczka sambal oelek lub 1 łyżeczka oliwy wymieszanej z drobno pokrojoną papryczką chili
- 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej lub z limonki owoc wcześnie umyty, wyszorowany i sparzony
- ½ szklanki listków mięty drobno pokrojone
- ½ szklanki brązowego cukru polecam zastąpić cukrem brzozowym, który ma mniej kalorii i niższy indeks glikemiczny
Marynata do ryby
- ⅔ szklanki drobno pokrojonej trawy cytrynowej lub białej części pora
- ½ szklanki cebuli drobno pokrojona
- 4-6 łyżek masła niesolone
- 1 szklanka listków mięty drobno pokrojone
- 2 łyżeczki startej skórki cytrynowej lub z limonki owoc wcześnie umyty, wyszorowany i sparzony
- ½ szklanki soku cytrynowego lub z limonki
Dodatkowo
- 6 liści bananowca opcjonalnie; można zastąpić folią aluminiową
Instrukcje
Sos miętowy
- Sok cytrynowy, miętę, cukier, sos rybny, skórkę z cytryny i sambal oelek dokładnie mieszam i odstawiam.
Marynata do ryby
- Pozostały sok cytrynowy, miętę i skórkę cytrynową mieszam, całość mieszanki odstawiam.
- Cebulę i trawę cytrynową/pora szklę na połowie masła na najmniejszym ogniu, odstawiam i studzę.
- Na liściach bananowca lub kawałkach folii aluminiowej układam cebulę podsmażoną z trawą cytrynową/porem, a na wierzchu kawałki ryby.
- Posypuję solą i pieprzem, dodaję pozostałe masło oraz po 2 łyżki mieszanki miętowo-cytrynowej.
Pieczenie halibuta
- Zawijam rybę w folię/liście bananowca. Piekę w piekarniku w temperaturze 250 °C przez ok. 15 minut.
- Podaję rybę z ryżem i sosem miętowym.
Uwagi
W przypadku cukrzycy do sosu nie wolno dodawać cukru (polecam ksylitol lub syrop z agawy, którego można dodać mniej, bo jest słodszy) i koniecznie trzeba sprawdzić skład gotowych produktów tj. sambal oelek i sos rybny, wykorzystując tylko te słodzone dozwolonymi dla cukrzyków substancjami.
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!