Cofnij
–+ servings
Curry z kurczakiem

Indyjskie curry z kurczakiem

Przepis na indyjskie curry z kurczakiem doprawione imbirem i korzennymi przyprawami, w sosie pomidorowym, przełamane smakiem limonki, podane z orzechami i kolendrą oraz ryżem lub chlebkami naan.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 15 minuty
Czas gotowania: 15 minuty
Marynowanie: 4 godziny
Łączny czas: 30 minuty
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Indyjska
Servings: 3
Calories: 599kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

Mięso i marynata

  • 400 g piersi z kurczaka pokrojone w kostkę
  • ½ szklanki gęstego jogurtu
  • ½ limonki lub cytryny tylko wyciśnięty sok
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • ½ łyżeczki mieszanki przypraw garam masala
  • ½ łyżeczki kuminu
  • szczypta soli

Sos

  • ½ kg dojrzałych, słodkich w smaku pomidorów bez nasion, pokrojone w kostkę lub ok. 300 ml pomidorowej passaty
  • 1 nieduża cebula pokrojona w piórka,
  • ½ papryczki chili czerwona, o długości ok. 12 cm, pokrojona w drobniutką kosteczkę,
  • 1-2 ząbki czosnku drobno posiekany,
  • ½ łyżki świeżo startego imbiru lub ½ łyżeczki imbiru w proszku
  • ½ szklanki śmietanki kremówki ok. 30% tłuszczu lub mleka kokosowego
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • ½ łyżeczki mieszanki przypraw garam masala
  • 3 łyżki masła klarowanego
  • sól, pieprz

Do dekoracji

  • świeża kolendra lub mięta
  • orzechy nerkowce grubo siekane

Dodatkowo

  • ugotowany ryż basmati
  • chlebki naan

Instrukcje

  • Mięso mieszam ze składnikami marynaty i odstawiam w chłodne miejsce na ok. 15 minut (a najlepiej na kilka godzin)
  • Rozgrzewam w woku 2 łyżki masła i obsmażam na sporym ogniu kurczaka, po ok. 2 minuty z każdej strony. Odcedzam, odkładam do miseczki.
  • Dodaję kolejne 2 łyżki masła i na średnim ogniu podsmażam cebulę, chili i cynamon przez ok. 5 minut.
  • Dodaję czosnek, imbir, paprykę i mieszankę garam masala, podsmażam przez ok. 1 minutę.
  • Dokładam pomidory lub passatę, w razie potrzeby doprawiam solą i pieprzem, zagotowuję.
  • Dodaję kurczaka i duszę całość jeszcze przez ok. 5 minut.
  • Dodaję śmietankę i pozostałe masło, delikatnie mieszam, podgrzewając, do całkowitego roztopienia masła.
  • Serwuję z ugotowanym ryżem, po wierzchu posypane siekaną kolendrą lub miętą oraz posiekanymi, uprażonymi na suchej patelni nerkowcami.

Uwagi

Przydatne poradniki:
  1. Jak zrobić masło klarowane
  2. Jak zrobić domowy jogurt naturalny

Wartości odżywcze

Serving: 350g | Kalorie: 599kcal | Carbohydrates: 22g | Białko: 38g | Fat: 41g | Tłuszcze nasycone: 20g | Cholesterol: 179mg | Sód: 196mg | Potas: 1198mg | Fiber: 3g | Cukier: 8g | Witamina A: 2085IU | Witamina C: 45mg | Wapń: 112mg | Żelazo: 2.7mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!