Servings: 2
Calories: 411kcal
Składniki
- 4 jajka białka oddzielone od żółtek
- 2-4 plastry boczku gotowany lub wędzony; pokrojony w niedużą kostkę
- 1 cebula mała, drobno posiekana; można zastąpić 2 łyżkami szczypiorku i posypać nim gotową jajecznicę
- 2 łyżki parmezanu utarty na tarce o drobnych oczkach
- 3 łyżeczki słodkiej śmietanki do zup i sosów, do 12% tłuszczu
- 1 łyżka masła
- 1 szczypta białego pieprzu
- 1 szczypta soli można pominąć, jeśli boczek jest solony
Instrukcje
- Boczek podsmażam na patelni, na której potem będzie smażona jajecznica. Gdy się zrumieni, odcedzam z wytopionego tłuszczu i odkładam na talerzyk.
- Białka rozkłócam w misce ze śmietanką, solą i pieprzem.
- Z patelni zbieram za pomocą łyżki większość pozostałego po smażeniu boczku tłuszczu, następnie dodaję masło i cebulę i szklę ją na niedużym ogniu.
- Wlewam rozkłócone białka i delikatnie mieszając, smażę na niedużym ogniu. Gdy się lekko zetną, dodaję żółtka, ser i zrumieniony boczek.
- Dosmażam jajecznicę do pożądanego stopnia wilgotności/suchości. Warto pamiętać, że masa jajeczna będzie się ścinać i wysychać jeszcze chwilę po przełożeniu na talerz.
- Dekoruję listkami bazylii lub szczypiorkiem i od razu serwuję.
Uwagi
W najprostszej wersji można pominąć dodatek sera i śmietanki. Wystarczy wtedy zrumienić boczek, następnie zdjąć go z patelni, odcedzić nadmiar tłuszczu, dodać masło i cebulę, a potem wbić całe jajka.
Wartości odżywcze
Serving: 1porcja z cebulą, parmezanem i śmietanką | Kalorie: 411kcal | Carbohydrates: 3g | Białko: 18g | Fat: 35g | Tłuszcze nasycone: 14g | Cholesterol: 385mg | Sód: 569mg | Potas: 230mg | Cukier: 1g | Witamina A: 800IU | Witamina C: 1.1mg | Wapń: 108mg | Żelazo: 1.7mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!