Servings: 2 osoby
Calories: 346kcal
Składniki
- 4-5 jajek najlepsze będą jajka wiejskie, ściółkowe lub z wolnego wybiegu
- 1 cebula drobno pokrojona
- 20-40 g sera dowolny ser biały lub żółty, a nawet pleśniowy; pokrojony w nieduże kawałki lub starty na tarce o grubych oczkach, w zależności od rodzaju sera
- 30 g masła
- sól
Instrukcje
- Na stopionym maśle, na małym ogniu, szklę cebulę.
- Do cebuli wbijam ser i czekam, aż zacznie się rozpuszczać. Wbijam jajka i na średnim ogniu lekko je ścinam, nie mieszając.
- Ściętym jajkom przekłuwam żółtka i zaczynam powoli mieszać (w jajecznicy powinny być widoczne żółte i białe kolory).
- Zmniejszam ogień i doprowadzam jajecznicę do pożądanej konsystencji: wilgotnej lub suchej. Warto pamiętać, że jajka w jajecznicy ścinają się jeszcze przez chwilę nawet po zdjęciu z patelni i położeniu na talerz.
- Jajecznicę przekładam na talerze i dekoruję świeżą bazylią.
Uwagi
Można też przygotować tę jajecznicę, wbijając na patelnię jajka rozkłócone w misce i wymieszane z kawałkami sera. Wolę jednak metodę ze ścinaniem białek, żeby zachować jak najwięcej składników odżywczych w żółtkach.
Przydatne poradniki:
Wartości odżywcze
Serving: 1porcja (z połowy jajecznicy z 5 jajek, z cebulą i mozzarellą) | Kalorie: 346kcal | Carbohydrates: 6g | Białko: 18g | Fat: 27g | Tłuszcze nasycone: 13g | Cholesterol: 457mg | Sód: 429mg | Potas: 232mg | Cukier: 2g | Witamina A: 1105IU | Witamina C: 4mg | Wapń: 175mg | Żelazo: 2mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!