Cofnij
–+ osób

Kaczka z jabłkami

Pieczona kaczka z jabłkami czyli klasyczne danie kuchni polskiej. Idealna na świąteczny lub niedzielny obiad, kaczka pieczona z jabłkami i majerankiem.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 15 minuty
Czas gotowania: 3 godziny
Łączny czas: 3 godziny 15 minuty
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Polska
Słowo kluczowe: kaczka pieczona z jabłkami, kaczka z jabłkami, pieczona kaczka z jabłkami
Servings: 8 osób
Calories: 467kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

  • 1 kaczka umyta, osuszona, z usuniętymi tzw. pałkami czyli zawiązkami nowych piór oraz z wyciętym gruczołem z kupra, bez szyi*
  • ½ kg jabłek obrane ze skórek, bez ogryzków, pokrojone na ćwiartki
  • 3 łyżki masła klarowanego domowe lub Horeca Select*
  • sól
  • majeranek Horeca Select*
  • igła i nici do szycia

Instrukcje

  • Kaczkę nacieramy z wierzchu i od środka solą i majerankiem.
  • Faszerujemy kaczkę jabłkami, które ciasno upychamy w środku.
  • Zaszywamy kaczkę z obu stron i dokładnie zawiązujemy nitkę. Obwiązujemy też kaczkę nitką wokół skrzydeł, żeby nie rozłożyły się w czasie pieczenia.
  • Na dnie brytfanny lub naczynia żaroodpornego układamy masło klarowane i kładziemy na nim kaczkę.
  • Wstawiamy kaczkę do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180-200 °C (góra+dół), w czasie proporcjonalnym do masy kaczki (np. kaczkę, która waży 1 kg, pieczemy 1 godzinę), kilkakrotnie polewając w czasie pieczenia mięso tłuszczem wytopionym z kaczki wymieszanym z roztopionym masłem klarowanym.

Uwagi

* Produkty dostępne w halach MAKRO Cash and Carry w całej Polsce
Można też, zamiast polewania, obracać kaczkę w brytfannie pamiętając, że pod koniec pieczenia należy ją położyć grzbietem ku górze i zrumienić.
Pod koniec pieczenia do brytfanny można dołożyć pozostałe jabłka, które nie zmieściły się do nadzienia.
Podajemy kaczkę na półmisku, udekorowaną sałatą i świeżymi ziołami, a jabłka z nadzienia serwujemy w osobnej miseczce.
Przydatne poradniki:
  1. Jak zrobić masło klarowane

Wartości odżywcze

Serving: 430g | Kalorie: 467kcal | Carbohydrates: 8g | Białko: 11g | Fat: 43g | Tłuszcze nasycone: 16g | Cholesterol: 86mg | Sód: 60mg | Potas: 266mg | Fiber: 1g | Cukier: 6g | Witamina A: 195IU | Witamina C: 5.5mg | Wapń: 14mg | Żelazo: 2.4mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!