Servings: 500 g
Calories: 178kcal
Ingredients
- ½ l mleka 3,2%, mleka skondensowanego lub śmietanki kremówki
- 150 g cukru
- 50-125 g masła w zależności od tłustości mleka lub śmietanki: 50 g dla śmietanki, 100 g dla mleka skondensowanego, 125 g dla mleka 3,2%
Instructions
- Mniejszy garnek ustawiamy w większym, wypełnionym gorącą wodą (kąpiel wodna). Można też przygotować kajmak na patelni ceramicznej lub teflonowej, o nieprzywierającej powłoce wysokiej jakości.
- Mleko z cukrem i masłem gotujemy na sporym ogniu aż do zgęstnienia masy, często mieszając (masa nie może być lejąca, ale nie może też ulec krystalizacji ani się przypalić; najlepiej zrobić próbę jednej kropli na zimnym talerzu: powinna szybko zastygnąć i nie rozlać się). Zdejmujemy z ognia.
- Do gorącej masy dodajemy opcjonalne dodatki, mieszamy i ucieramy drewnianą łyżką do uzyskania konsystencji gęstej śmietany.
Video
Notes
Przydatne poradniki:
- Kajmak smakowy można przygotować, wykorzystując wybrany dodatek opcjonalny. Dodatki opcjonalne: Kajmak waniliowy: ½ laski wanilii Kajmak czekoladowy: 50 g gorzkiego kakao lub 80 g gorzkiej czekolady Kajmak kawowy: 20 g zmielonej drobno kawy Kajmak karmelowy: 5 łyżek karmelu
- Kajmak wykorzystujemy od razu, inaczej może mocno zgęstnieć i nie zechce się dobrze rozsmarować.
- Jeśli mamy do przełożenia lub posmarowania kajmakiem dużo kawałków ciasta, najlepiej trzymać garnek z masą kajmakową w drugim, większym garnku, wypełnionym gorącą wodą.
Nutrition
Serving: 50g | Kalorie: 178kcal | Carbohydrates: 17g | Białko: 1g | Fat: 11g | Tłuszcze nasycone: 7g | Cholesterol: 31mg | Sód: 110mg | Potas: 66mg | Cukier: 17g | Witamina A: 395IU | Wapń: 60mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!