Cofnij
–+ osób

Kapuśniak z grzybami

Kapuśniak z grzybami, na kapuście kiszonej i z dodatkiem grzybów suszonych, pięknie pachnący i bardzo brązowy, a do tego na wywarze warzywno-mięsnym. Bardzo smaczny kapuśniak z grzybami w odmienionej formie.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 30 minuty
Czas gotowania: 1 godzina 30 minuty
Łączny czas: 2 godziny
Rodzaj: Zupa
Kuchnia: Polska
Słowo kluczowe: kapuśniak z grzybami
Servings: 6 osób
Author: Superfood po polsku

Składniki

  • 500 g kapusty kiszonej
  • 1 l wywaru warzywnego
  • ½ l wywaru mięsnego np. z gotowania białej kiełbasy lub kości
  • 3-5 suszonych grzybów wymoczone przez kilka godzin w zimnej wodzie
  • 1 cebula drobno pokrojona
  • 1 łyżka chrzanu starty na tarce o drobnych oczkach
  • 2-3 łyżki smalcu lub masła
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki mąki pszenna lub kukurydziana
  • 1 listek laurowy
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 2 ziarna czarnego pieprzu
  • sól, pieprz

Instrukcje

  • Kapustę zalewam obydwoma wrzącymi wywarami, dodaję przyprawy i gotuję pod przykryciem przez ok. 1 godzinę, do miękkości.
  • Namoczone grzyby drobno siekam i dodaję do kapusty razem z wodą, w której się moczyły. Gotuję przez 5 minut.
  • Cebulę szklę na tłuszczu na patelni.
  • Do zeszklonej cebuli dodaję mąkę i lekko rumienię, cały czas mieszając.
  • Dodaję cebulę do zupy razem z koncentratem pomidorowym, mieszam i jeszcze chwilę gotuję. Doprawiam solą i pieprzem.

Uwagi

  1. Jak pokroić cebulę
  2. Jak zrobić masło klarowane
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!