Servings: 6 osób
Calories: 361kcal
Składniki
- 1 kg filetów lub dzwonek karpia
- 2 cebule utarte na tarce o drobnych oczkach
- 50 g masła ¼ kostki; można zastąpić 4 łyżkami masła klarowanego
- ½ szklanki śmietany 12-18% tłuszczu; można zastąpić jogurtem naturalnym
- 1 cytryna
- sól, biały pieprz
- 4 łyżki białej zasmażki 1. stopnia opcjonalnie
Instrukcje
- Dzwonka karpia lub porcjowane filety nacieram solą i pieprzem i układam w garnku lub na głębokiej patelni na rozgrzanym maśle.
- Posypuję rybę cebulą i duszę pod przykryciem, na bardzo małym ogniu, przez ok. 20 minut.
- Do garnka dolewam śmietanę i sok wyciśnięty z cytryny. Zagotowuję.
- Zasmażkę mieszam z wodą lub wywarem warzywnym i wlewam do garnka (jeśli śmietana jest wystarczająco gęsta, można zrezygnować z dodawania zasmażki). Delikatnie potrząsam, żeby sos wymieszał się z rybą.
- Duszę całość przez ok. 5 minut, przekładam na talerze i podaję.
Film
Uwagi
W wersji bez zasmażki, z dodatkiem jogurtu naturalnego zamiast śmietany oraz na mniejszej ilości masła (lub po ugotowaniu karpia z cebulą na parze), danie można zaserwować osobom z wrzodami żołądka.
Przydatne poradniki:
- Jak zrobić masło klarowane
- Zasmażka - przepis
Wartości odżywcze
Serving: 180g | Kalorie: 361kcal | Carbohydrates: 9g | Białko: 31g | Fat: 21g | Tłuszcze nasycone: 8g | Cholesterol: 139mg | Sód: 193mg | Potas: 667mg | Fiber: 1g | Cukier: 3g | Witamina A: 380IU | Witamina C: 15.1mg | Wapń: 107mg | Żelazo: 2.5mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!