Kiszona marchewka

Doskonała kiszona marchewka - przepis na najlepszą marchew kiszoną z oregano lub tymiankiem i cynamonem. Pachnąca, najlepsza, niepasteryzowana, pełna witamin i naturalnych probiotyków.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania: 15

Czas gotowania: 5

Łączny czas: 20

Rodzaj: Dodatek do obiadu

Kuchnia: Polska

Słowo kluczowe: kiszona marchewka

Servings: słój 1,5 l lub 3 słoiki po 500 ml

Author: Dorota Kamińska

Składniki

Zawartość

500 g marchwi obrana, pokrojona w plastry lub słupki
1 ziarno ziela angielskiego
1 łyżeczka suszonej bazylii lub tymianku czy oregano
1 laska cynamonu

Zalewa

1 l wody przegotowana; ciepła
1 łyżka soli

Instrukcje

Na dno dokładnie umytego i wyparzonego wrzątkiem słoja lub garnka wsypuję suszone zioła.
Składniki na zalewę zagotowuję.
Układam marchewkę na ziołach, dokładam cynamon i zalewam ciepłą zalewą.
Obciążam marchewkę, żeby nie wypływała na wierzch (zapobiegnie to powstaniu szkodliwej dla zdrowia pleśni). Można obciążyć wyszorowanym, wygotowanym kamieniem otoczakiem lub np. miską czy kubkiem.
Zamykam słój lub przykrywam garnek i odstawiam do ukiszenia.
Po ok. 5-7 dniach kiszona marchewka będzie gotowa. Z garnka można przełożyć ją do mniejszych, wyparzonych wrzątkiem słoików i zakręcić. Słoiki lub duży słój można przechowywać przez ok. 1 rok w chłodnym miejscu.

Uwagi

Po ok. 5-7 dniach kiszona marchewka będzie gotowa. Słoiki można przechowywać przez ok. 1 rok w chłodnym miejscu.
UWAGA: Pasteryzacja niszczy sporą część witamin i innych korzystnych składników wytworzonych w czasie kiszenia, ale umożliwia przechowywanie kiszonej marchewki w pokojowej temperaturze. Ja wolę niepasteryzowaną :).

Przetestować ten przepis?Let us know how it was!