Kiszona papryka

Kiszona papryka w słoikach czyli przepis na paprykę kiszoną. Pyszna kiszonka czyli papryka kiszona jako dodatek do obiadu lub składnik sałatek, prosta i domowa, z aromatycznymi dodatkami.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania: 7 10

Łączny czas: 7 10

Rodzaj: Półprodukt, Przekąska

Kuchnia: Polska

Słowo kluczowe: kiszona papryka

Servings: słoje o objętości 1 l

Author: Dorota Kamińska

Składniki

5-7 papryk kolorowe, umyte, bez nasion, pokrojone na spore kawałki
1 połowa główki czosnku wszystkie ząbki obrane i pokrojone na połówki
2 liście laurowe lub listki kaffiru
4 ziarna ziela angielskiego
1¼ łyżki soli
1,25 l wody 5 szklanek
½ łyżeczki chili opcjonalnie; lub 1 chili świeże, bez nasion, pokrojone w cienkie krążki
1 kwiat suszonego kopru opcjonalnie; z łodygą; można zastąpić 1 łyżką suszonego koperku
2 laski cynamonu opcjonalnie;

Instrukcje

Na dnie dokładnie umytych i wyparzonych słojów układam czosnek, liście, koper lub cynamon i chili.
Układam ciasno paprykę w słojach.
W gorącej wodzie rozpuszczam sól i studzę.
Zalewam ciepłą wodą paprykę w słojach i obciążam, np. wygotowanymi kamieniami otoczakami, żeby wszystkie składniki były zanurzone w zalewie i nie spleśniały. Przykrywam słoiki nakrętkami lub talerzykami i odstawiam do ukiszenia w temperaturze pokojowej.
Kiszę paprykę przez 5-7 dni, delikatnie dociskając ją co drugi dzień, żeby się odgazowywała.
Zamykam słoiki na wieczka zaciskowe z gumką lub zakręcam. Przechowuję w chłodnym miejscu do 1 roku.

Przetestować ten przepis?Let us know how it was!