Servings: 6 słoiczków o pojemności ok. 300 ml
Calories: 9kcal
Składniki
Zawartość
- 10 główek czosnku najlepszy będzie młody, polski czosnek, o najintensywniejszym smaku
- 1 korzeń chrzanu
- 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarny lub kolorowy
- 3 liście laurowe lub kaffiru
- 1-2 łodygi suszonego kopru gałązki z kwiatami; można zastąpić sporą liczbą gałązek suszonego tymianku
- 1 łyżeczka ziaren gorczycy lub kolendry opcjonalnie
Zalewa
- 1 łyżka soli kamiennej lub himalajskiej
- 1 l wody
Instrukcje
- Na dnie dokładnie umytych i wyparzonych wrzątkiem słoików układam połamane gałązki kopru lub tymianku. Dosypuję ziarniste przyprawy.
- W słoikach dość ciasno upycham podzielony na ząbki, obrany czosnek.
- W wolne miejsce pomiędzy czosnek wkładam cienkie słupki chrzanu (po 3-4 sztuki) oraz listki laurowe lub kaffiru.
- Składniki na zalewę zagotowuję.
- Zalewam czosnek gorącą zalewą tak, żeby był całkowicie przykryty.
- Zamykam słoiki i odstawiam do ukiszenia.
- Po ok. 10-14 dniach kiszony czosnek będzie gotowy. Słoiki można przechowywać przez ok. 1 rok w chłodnym miejscu.
Uwagi
Po ok. 10-14 dniach kiszony czosnek będzie gotowy. Słoiki można przechowywać przez ok. 1 rok w chłodnym miejscu.
UWAGA: Pasteryzacja niszczy sporą część witamin i innych korzystnych składników wytworzonych w czasie kiszenia, ale umożliwia przechowywanie czosnku w pokojowej temperaturze. Ja wolę niepasteryzowany :).
Wartości odżywcze
Serving: 100g | Kalorie: 9kcal | Carbohydrates: 0.7g | Białko: 0.6g | Fat: -2g
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!