Zasypuję żurawinę cukrem i delikatnie mieszam, żeby rozprowadził się dokładnie po wszystkich owocach. Odstawiam i czekam, aż żurawina puści sok.

Całość, razem z dodatkami, podgrzewam do rozpuszczenia cukru, następnie zagotowuję, najlepiej na jak największej, żeliwnej lub ceramicznej patelni.

Przesmażam konfiturę na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez ok. 30-40 minut. Kiedy zacznie ciemnieć, sprawdzam gęstość na talerzyku zmrożonym przez 1 minutę w zamrażalniku. Kropla konfitury powinna utrzymywać się na powierzchni talerzyka bez rozlewania, ale nie musi być to tak duża gęstość jak w przypadku dżemu czy marmolady.

Gorącą konfiturę przekładam do umytych, wyparzonych lub wygotowanych w zmywarce słoików, podgrzanych w piekarniku w temperaturze 100 °C. Można przykryć je kółkami wyciętymi z pergaminu, nasączonymi spirytusem. Zakręcam słoiki i w razie potrzeby uszczelniam, przykrywając pergaminem, celofanem lub kawałkiem lnu i obwiązując gumką.

Słoiki odwracam do góry dnem i odstawiam do wystudzenia. Można też zawinąć je szczelnie w gruby koc lub położyć pod kołdrę albo poduszkę i czekać kilka-kilkanaście godzin aż ostygną.

Można też pasteryzować zakręcone, postawione na denkach słoiki w piekarniku lub garnku z wrzącą wodą.