Kotlety schabowe

Najlepsze kotlety schabowe w panierce. Idealny, chrupiący kotlet schabowy panierowany w mące, jajku i bułce tartej - przepis krok po kroku jak zrobić schabowe na obiad.

Print Recipe Pin Recipe

Czas przygotowania: 5

Czas gotowania: 10

Łączny czas: 15

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Polska

Słowo kluczowe: kotlet schabowy, kotlety schabowe, schabowe

Servings: sztuki

Calories: 473kcal

Author: Dorota Kamińska

Ingredients

4 plastry schabu bez kości o szerokości ok. 2 cm; cienko roztłuczone tłuczkiem
1 jajko
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu
½ łyżeczki papryki słodka lub ostra
kilkanaście łyżek bułki tartej
smalec do smażenia; można zastąpić go innym tłuszczem, np. masłem klarowanym lub olejem bez posmaku goryczki
1 szczypta pieprzu czosnkowego opcjonalnie
kilkanaście łyżek mąki opcjonalnie

Instructions

Umyte mięso układamy na desce do krojenia i rozbijamy tłuczkiem. Powinno być rozbite dość cienko, ale nie powinny w nim podczas tłuczenia powstać dziury. Najlepiej tłuc mięso w foliowym woreczku śniadaniowym, wtedy nie będzie pryskać.
Obtaczamy mięso w mące (opcjonalnie). Dzięki temu, po połączeniu z jajkiem, mąka będzie lepiej utrzymywała bułkę tartą wokół kotleta podczas smażenia.
Jajko rozkłócamy w miseczce z przyprawami. Bułkę tartą wsypujemy na osobny talerz.
Maczamy mięso w jajku, następnie obtaczamy dokładnie w bułce tartej.
Smażymy na sporym (ale nie maksymalnym) ogniu na patelni teflonowej na kilku łyżkach rozgrzanego oleju lub smalcu. Po każdej partii smażenia wylewamy z patelni olej ze spalonymi resztkami bułki tartej.
Podajemy z tradycyjnymi dodatkami: ziemniakami, purèe, surówkami (np. z marchewki), buraczkami czy zasmażaną kapustą.

Video

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Notes

Jak wybrać tłuszcz do smażenia

Nutrition

Przetestować ten przepis?Let us know how it was!