Servings: 12 sztuk
Calories: 78kcal
Składniki
- 450 g buraków 3 duże buraki
- 1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej biała, niepalona
- 1 duża cebula posiekana
- 1 marchewka opcjonalnie; utarta na tarce o drobnych oczkach
- 2 ząbki czosnku drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki nasion słonecznika delikatnie uprażone na suchej patelni o nieprzywierającej powłoce
- ½ pęczka natki pietruszki opcjonalnie; posiekana; można zastąpić listkami mięty lub świeżym tymiankiem
- 1 jajko można zastąpić 1 łyżką zmielonego lnu złocistego zalanego 2 łyżkami wrzątku, które po wymieszaniu i odstawieniu utworzą zżelowaną mieszankę
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 2 łyżki soku z pomarańczy lub cytryny
- ½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku lub ¼ łyżeczki chili
- ½ łyżeczki soli
Instrukcje
- Nastawiam piekarnik na temperaturę 180 °C (góra+dół).
- Buraki obieram, kroję w grubą kostkę i układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiam 1 łyżką oleju, obtaczam w nim dokładnie buraczane kostki.
- Piekę przez 30 minut, następnie studzę.
- Miksuję buraki w blenderze na niskich obrotach lub przepuszczam przez maszynkę o dużych oczkach (do uzyskania grudkowatej mieszanki).
- Mieszam buraki w dużej misce z pozostałymi składnikami. W razie potrzeby dodaję więcej mąki ziemniaczanej, żeby masa dała się formować w kotlety.
- Moczę dłonie w zimnej wodzie i formuję kotlety o grubości około 1,5-2 cm i średnicy ok. 6-8 cm. Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piekę w temperaturze 180 °C (góra+dół), po 15 minut z każdej strony.
- Serwuję kotlety z buraka na ciepło lub zimno. Można przechowywać je przez kilka dni w lodówce lub zamrozić.
Wartości odżywcze
Serving: 1sztuka (o średnicy 6 cm) | Kalorie: 78kcal | Carbohydrates: 9g | Białko: 2g | Fat: 3g | Cholesterol: 13mg | Sód: 138mg | Potas: 210mg | Fiber: 2g | Cukier: 3g | Witamina A: 1105IU | Witamina C: 7.2mg | Wapń: 19mg | Żelazo: 0.8mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!